Oko_SwanOmurphy / Getty Images
- Total: 2 heures 10 minutes
- Préparation: 40 minutes
- Cuisson: 90 minutes
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 481 | Calories |
| 25g | Graisse |
| 16g | Glucides |
| 48g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 481 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 25g | 32% |
| Gras saturés 7g | 34% |
| Cholestérol 144 mg | 48% |
| Sodium 214mg | 9% |
| Glucides totaux 16g | 6% |
| Fibres alimentaires 4g | 14% |
| Protéine 48g | |
| Calcium 117 mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
L'Adraki murg (poulet au gingembre) est une recette classique du nord de l'Inde de poulet au gingembre. Cette recette combine une variété d'épices, dont certaines que vous faites griller tout en entier, puis broyez-les en une fine poudre. Un moulin à épices est idéal pour cela, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser un moulin à café ou un robot culinaire propre.
Les saveurs de l'Inde, comme la cardamome, l'anis étoilé, la coriandre et le curcuma, sont mélangées dans un yogourt rafraîchissant, utilisé pour mariner le poulet, qui est ensuite sauté avec des oignons et des tomates. Ensuite, le gingembre est ajouté, créant un plat réconfortant et crémeux avec un arôme qui attirera toute la famille à la table.
Servez ce plat très savoureux avec des chapatis chauds (pain plat indien doux) ou des parathas (pain plat indien poêlé) et une salade verte.
Ingrédients
- 1 pouce de cannelle
- 5 clous de girofle
- 4 gousses de cardamome verte, sans graines
- 8 grains de poivre noir
- 1 grande feuille de laurier
- 1 gousse d'anis étoilé
- 2 cuillères à soupe. coriandre
- 2 cuillères à soupe. cumin
- 1/2 c. Safran des Indes
- 1 c. poudre de chili
- 1 c. masse
- Sel au goût
- 1/4 tasse de yogourt nature
- 2 1/4 lb morceaux de poulet de votre choix (avec ou sans os et peau)
- 3 à 4 cuillères à soupe. huile végétale
- 1 gros oignon, (finement haché)
- 2 tomates moyennes, (hachées finement)
- 1/2 tasse d'eau
- 4 pouces de gingembre (coupé en julienne)
- Coriandre fraîche hachée pour garnir
Étapes pour réussir
Chauffer une poêle peu profonde à feu moyen et rôtir doucement toutes les épices jusqu'à ce qu'elles soient aromatiques. Remuer souvent pour éviter les brûlures. Une fois terminé, retirer du feu et laisser refroidir.
Broyer les épices en poudre fine et mélanger avec les autres épices en poudre. Mettre de côté.
Mettez le yogourt dans un grand bol à mélanger et ajoutez le mélange d'épices en poudre. Mélanger tous les ingrédients en une pâte lisse avec un fouet. Ajouter le poulet à cette marinade et mélanger pour enrober de tous les côtés. Couvrir et réserver 30 minutes.
Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, chauffer l'huile dans une poêle profonde à feu moyen. Ajouter les oignons et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient de couleur or pâle. Maintenant, ajoutez les tomates et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient pulpeuses.
Ajouter le poulet et la marinade et faire sauter pendant 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit doré de tous les côtés.
Ajouter 1/2 tasse d'eau, remuer et couvrir la casserole. Réduire le feu pour laisser mijoter et cuire jusqu'à ce que le poulet soit presque cuit, environ 10 minutes.
Retirer le couvercle, ajouter le gingembre (garder un peu de côté pour la garniture), remuer et augmenter le feu à moyen. Remuer toutes les 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la majeure partie de la sauce ait réduit.
Éteindre le feu et garnir avec le gingembre restant et la coriandre hachée.
Balises de recette:
- Tomate
- le déjeuner
- Indien
- dîner de famille
