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Mise à jour 22/01/20
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TripSavvy / Chloé Giroux
Que vous aimiez le style new-yorkais ou le plat profond de Chicago; croûte mince, épaisse ou jetée à la main; végétalien, extra-fromage, ou ananas et jambon — il y a des chances qu'il y ait une tranche de pizza avec votre nom dessus. Et si vous considérez la pizza comme l'un de vos plats préférés (sinon votre préféré), vous n'êtes pas seul: la pizza est l'un des plats les plus populaires à travers le monde. En fait, elle est tellement polyvalente et appréciée qu'il n'est vraiment pas surprenant que de nombreux pays prétendent avoir créé la première vraie pizza au monde.
Vous voulez en savoir plus sur la tarte salée pour impressionner tous vos amis lors de votre prochaine pizza? Voici dix faits intéressants sur l'histoire de la pizza. Un mot d'avertissement: vous allez vouloir commander une tranche avant d'arriver à la fin de cet article.
- Des aliments similaires à la pizza, à savoir les pains plats et le pain cuit au four avec diverses garnitures, sont préparés depuis le néolithique. Vous pouvez les trouver dans presque toutes les régions du monde.Cependant, les boulangers de Naples ont préparé le premier plat à être connu sous le nom de "pizza" dans les années 1600. Cette nourriture de rue a été vendue aux pauvres Napolitains qui passaient une grande partie de leur temps devant leurs maisons à une pièce. Ces Napolitains achetaient des tranches de pizza et la mangeaient en marchant, ce qui a amené les auteurs italiens contemporains à qualifier leurs habitudes alimentaires de «dégoûtantes». La légende raconte qu'ils s'ennuyaient d'un régime constant de la haute cuisine française, et la reine a demandé des variétés de pizza à essayer. Un boulanger nommé Raffaele Esposito de Da Pietro Pizzeria (maintenant connu sous le nom de Pizzeria Brandi) a inventé une tarte à la sauce tomate rouge, à la mozzarella blanche et au basilic vert: les couleurs du drapeau italien. Ce mélange paradisiaque d'ingrédients a rapidement gagné l'approbation de la reine Margherita. La pizza Margherita est ainsi née et reste un aliment de base à ce jour.Bien que la reine Margherita ait donné sa bénédiction royale à la pizza, la pizza n'est devenue bien connue en dehors de Naples qu'à la fin des années 1800, lorsque les Italiens ont commencé à migrer vers les Amériques et à transporter leurs goûts et En 1905, Gennaro Lombardi a ouvert la première pizzeria aux États-Unis, vendant des pizzas dans sa boutique de Manhattan, située dans un quartier italo-américain en plein essor. Lombardi's est toujours en activité aujourd'hui et, bien qu'il ne soit plus à son emplacement d'origine, le restaurant a le même four qu'en 1905. Dans les années 1930, le commerce de la pizza a explosé. Les Italo-Américains ont ouvert des pizzerias à Manhattan, New Jersey et Boston. En 1943, Ike Sewell a ouvert Uno's à Chicago, proposant une pizza de style Chicago. Cependant, malgré sa popularité, la pizza était encore principalement la nourriture d'un pauvre travailleur. Après la Seconde Guerre mondiale, les soldats américains sont rentrés d'Europe, voulant goûter la pizza qu'ils avaient si souvent mangée à travers les mers. En 1945, Ira Nevin, un soldat de retour, a inventé le four à pizza au gaz Baker's Pride. Cette invention a permis aux détaillants de cuire des tartes à pizza à peu de frais et facilement, sans faire de bruit de charbon de bois ou de bois. Les tavernes et les restaurants ont commencé à vendre de plus en plus de pizzas. La véritable prolifération des pizzas s'est produite avec l'avènement de la chaîne de pizzas. Pizza Hut a ouvert ses portes en 1958, Little Caesar's a ouvert ses portes en 1959, Domino's a ouvert ses portes en 1960 et Papa John's a ouvert ses portes en 1989. Chacune de ces entreprises a vu le jour avec l'idée de vendre des pizzas aux masses. Rien qu'en 2019, Pizza Hut a ouvert 1000 nouveaux emplacements en Chine, bien que Domino's soit la chaîne la plus rémunératrice. En 1957, Celentano's a commencé à commercialiser des pizzas surgelées. Bientôt, la pizza est devenue la plus populaire de tous les plats surgelés.Aujourd'hui, le secteur de la pizza génère un chiffre d'affaires estimé à 46 milliards de dollars aux États-Unis, les 50 premières chaînes de pizza gagnant environ 27 milliards de dollars. Encore plus impressionnant, l'ensemble de l'industrie rapporte environ 145 milliards de dollars dans le monde.En 2019, il y avait près de 77000 pizzerias aux États-Unis Avec 4650 magasins, la Pennsylvanie compte plus de pizzerias par habitant que tout autre État. Cependant, la Californie a le plus, avec un total de 7 125.
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