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L'un des produits laitiers les plus difficiles à remplacer dans les recettes est le fromage, principalement en raison de sa transformation lorsqu'il est cuit. Lorsque le fromage est chauffé, la graisse de lait solide commence à se liquéfier, créant la texture gluante familière. Donc, si vous suivez un régime sans produits laitiers ou végétalien, vous pensez peut-être que vous devez abandonner complètement le fromage, car quoi d'autre pourrait fondre de la même manière que la matière grasse du lait? Et aurait-il un goût de fromage?
Il existe différents types de fromages sans produits laitiers sur le marché, mais tous ne réussissent pas. Certains fromages sans produits laitiers ont bon goût mais ne fondent pas. Certains fondent mais ne s'étirent pas. Et certains n'ont pas du tout le goût du fromage. Heureusement, il y en a qui valent la peine d'être achetés (ou confectionnés), qui offrent une bonne saveur, une onctuosité, une fonte et une élasticité générales.
Remarque: Lorsque vous achetez du fromage sans produits laitiers, assurez-vous que le produit est étiqueté sans produits laitiers ou végétalien ; celles qui sont étiquetées sans produits laitiers ou sans lactose peuvent toujours contenir des ingrédients laitiers.
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Daiya Mozzarella Style Shreds (Vegan)
daiyafoods.com
Pour les pizzas, les strombolis et les plats de pâtes cuits au four, ce fromage râpé de style mozzarella Daiya sans produits laitiers fait bien le travail. Il fond, s'étire et bouillonne, et sa saveur est savoureuse et riche. Utilisez-le pour n'importe quel plat qui nécessite du fromage mozzarella râpé et vous ne manquerez peut-être même pas la vraie chose.
Daiya propose une gamme complète de fromages râpés. Les produits Daiya sont 100% végétaux, ils sont donc non seulement sans produits laitiers mais également végétaliens. Tous leurs succédanés laitiers sont exempts de gluten, de soja, d'œufs, d'arachides, de poisson et de crustacés.
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Suivez votre cœur Cheddar gourmand végétalien
followyourheart.com
Ce cheddar Vegan Gourmet Follow Your Heart est un fromage sans produits laitiers qui est délicieux à manger avec des craquelins et à utiliser dans des plats cuits au four comme des quiches sans produits laitiers et végétaliennes. Il ne s'étire pas autant que le fromage traditionnel, mais il fond à la perfection crémeuse et possède l'une des meilleures saveurs de fromages végétaliens disponibles.
Ce fromage cheddar végétalien est à 74% biologique, sans produits laitiers et sans caséine (sans danger pour toute personne allergique aux protéines de lait), ainsi que sans gluten, sans cholestérol et sans OGM.
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Fromage végétalien cheddar Teese
David Bishop Inc. / Getty Images
Le fromage végétalien au cheddar Teese est un grand gagnant lorsqu'il s'agit de fromages sans produits laitiers achetés en magasin pour les sandwichs. Du panini au fromage grillé, cette alternative au fromage devient gluante lorsqu'elle est chauffée, ce qui la rend parfaite pour toute recette qui nécessite du fromage fondu. Avec une saveur de cheddar piquante et beaucoup de fusion et d'étirement, il est satisfaisant sur un sandwich grillé mais est également idéal pour les quesadillas. Le fromage est présenté dans un emballage en forme de tube (similaire à la polenta et à la pâte à biscuits crus) afin que vous puissiez en utiliser autant ou aussi peu que vous le souhaitez, tranché ou râpé.
Cette alternative au fromage est produite dans une usine qui est non seulement sans produits laitiers, mais aussi sans œufs, sans arachides et sans noix. Ces produits sont sans OGM et sans gluten.
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Tofutti Better Than Cream Cheese (Vegan)
Paul Johnson / Getty Images
Le fromage Better Than Cream de Tofutti a le même goût que le vrai fromage à la crème et a une texture similaire. Il est parfait comme tartinade pour les bagels et les toasts, mais peut également être fouetté dans des trempettes sans produits laitiers et des gâteaux au fromage végétaliens. Il se décline en trois saveurs: nature, herbes et ciboulette, et ail et fines herbes, ainsi qu'une variété fouettée.
Toutes les alternatives au fromage à la crème Tofutti sont végétaliennes, sans gluten, sans cholestérol et sans OGM.
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Suivez votre cœur Alternative au parmesan déchiqueté (végétalien)
DebbiSmirnoff / Getty Images
De nombreuses recettes italiennes comprennent du parmesan râpé ou râpé; cette alternative au parmesan déchiqueté Follow Your Heart sans produits laitiers est un excellent substitut à la vraie chose. La pâte de miso aux pois chiches biologiques ajoute juste la bonne quantité de saveur de parmesan salé, ce qui en fait une garniture parfaite pour les plats de pizza et de pâtes.
Cet aliment de style parmesan est végétalien ainsi que sans soja, sans gluten et sans OGM. Il est également rempli de calcium.
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Fromages aux fruits à coque Treeline
Cette collection de fromages Trereen Treenut ferait un élégant plateau de fromages sans produits laitiers. Fabriqués à partir de noix de cajou, les fromages peuvent être consommés tels quels ou incorporés dans des recettes. Les variétés douces à la française sont proposées dans des saveurs telles que l'ail aux herbes, le poivre vert, le piment chipotle serrano et l'échalote, tandis que la gamme artisanale vieillie présente du poivre concassé et des saveurs classiques.
Tous les fromages sont fabriqués dans la région de la vallée de l'Hudson dans l'État de New York et sont probiotiques, sans soja et sans gluten.
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Trempette maison au fromage Queso sans produits laitiers (végétalienne)
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Cette trempette au fromage queso maison sans produits laitiers est idéale pour les craquelins, les croustilles ou les légumes. Il fait également une riche sauce au fromage pour les burritos et les quesadillas.
La recette mélange du lait de soja, des noix de cajou et du tahini pour créer une texture crémeuse, tandis que l'ail, la poudre de moutarde et la salsa donnent au combo un punch de saveur que l'on attendra le plus d'une trempette queso.
