Illustration: Madelyn Goodnight. © The Spruce, 2019
Voulez-vous prendre votre jeu de cuisine au-delà du micro-ondes et de l'ouvre-boîte? Vous allez avoir besoin de certaines compétences. Et pour vous aider à déterminer lesquels, il existe des listes. Beaucoup, beaucoup de listes. C'est l'un d'eux.
Ce n'est pas, cependant, comme beaucoup de ces listes, une liste de compétences que chaque soi-disant «gourmand» devrait avoir, dont beaucoup, à vrai dire, presque personne n'a réellement besoin . Certes, tout le monde sur terre n'a pas besoin de faire de la mayonnaise maison, de faire pocher un œuf ou même de découper une dinde. En effet, certaines tâches, comme faire votre propre demi-glace ou pâte feuilletée, prennent tellement de temps et sont inutiles que vous feriez mieux de ne pas savoir comment, de peur que vous ne soyez tenté en quelque sorte.
Non, pour la plupart des gens ordinaires, ces 12 compétences de base en cuisine sont les seules dont vous avez vraiment besoin. Commençant par…
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Brouillez un œuf
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Cela devrait être la première compétence de cuisine que chaque personne apprend. Ils devraient littéralement l'enseigner à la maternelle. Non seulement battre un œuf est la base et le point de départ de tant de recettes, mais la maîtrise de la deuxième partie de l'opération - en fait la cuisson des œufs - garantit que vous n'êtes jamais à plus de cinq minutes de votre prochain repas. Surtout si vous pouvez également utiliser un grille-pain.
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Faire une omelette
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C'est vrai que si vous pouvez faire des œufs brouillés, vous pouvez aussi faire une omelette. Mais plus important encore, vous devriez faire une omelette. Pourquoi laisser cette compétence se perdre? Une omelette signifie transformer votre dîner intime d'œufs brouillés et de pain grillé en quelque chose de spécial. Peut-être même digne de servir avec des serviettes en tissu fantaisie contre une demi-serviette en papier.
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Faire des crêpes
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Et pour compléter notre trifecta d'aliments pour le petit déjeuner que vous pouvez également servir pour le dîner, nous vous donnons des crêpes! Est-ce une coïncidence si la première étape pour faire des crêpes est de battre un œuf? Nous ne le pensons pas. Avec le nombre de variations et de sous-variations (pour ne rien dire des garnitures) à la limite de l'infini, apprendre à faire des crêpes signifie ne jamais avoir à répéter deux fois le même repas.
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Faire une salade
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Qui a dit que cuisiner signifie chauffer les choses? Eh bien oui, techniquement, cela signifie cela. Pourtant, même si faire une salade verte n'implique pas de chauffer quoi que ce soit, cela implique absolument de prendre des ingrédients et de leur faire quelque chose pour les transformer en repas - même si ce quelque chose est simplement en train de laver, éplucher, trancher, hacher, puis jeter les ensemble dans une sorte de vinaigrette. Et en parlant de s'habiller, vous pouvez faire le vôtre si vous voulez aller encore plus loin. Ou arrosez simplement votre salade d'huile d'olive et de vinaigre.
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Faire un hamburger
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Les amateurs de viande se réjouissent! Votre heure sur la liste est arrivée. Et si nous parlons de compétences culinaires de base, quelle viande est plus fondamentale qu'un hamburger? Bien sûr, basique ne signifie pas nécessairement médiocre, et il n'y a aucune raison qu'il le fasse. Étant donné que l'Américain moyen mange un hamburger par semaine, il est logique de maîtriser l'art de les fabriquer. Après tout, si vous rencontrez quelque chose 50 fois par an, cela pourrait aussi bien être bon.
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Faire griller un steak
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Le même raisonnement vaut pour les steaks que pour les hamburgers, avec l'incitation supplémentaire de, les steaks sont chers. Les bons, de toute façon. Et si vous allez dépenser beaucoup d'argent pour un morceau de viande, vous détesteriez le ruiner en le faisant trop cuire, sans le laisser reposer ou autrement en abuser. Et en passant, faire griller un steak ne signifie pas forcément dehors. Consultez ce guide pour découvrir les meilleures façons de cuisiner un steak à l'intérieur.
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Rôtir un poulet
Leah Maroney
Si un steak grillé est l'ultime plat cuisiné, un poulet rôti est l'ultime dîner de famille. Comportant à la fois de la viande brune et du blanc, combinant la tendresse de l'os avec une peau salée et croustillante, un poulet rôti ne ravit pas seulement votre palais et remplit votre ventre, il satisfait tous vos sens. Sans oublier, cela rend votre maison une odeur incroyable. Et comme cela ne prend que 90 minutes, vous pouvez facilement en profiter une fois par semaine.
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Rôtir un rôti
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Encore plus que de rôtir un poulet, qui doit être bottelé même si rien d'autre, une côte de boeuf ou de longe de porc rôtie est le summum de la "cuisine sans rien faire". La beauté des viandes rôties est que vous n'avez même pas besoin d'utiliser une minuterie. Insérez simplement un thermomètre à sonde numérique et réglez-le pour vous alerter lorsque le centre de la viande atteint sa température cible et le tour est joué! N'oubliez pas de laisser reposer avant de trancher.
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Faire une sauce pan
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Et maintenant que vous avez rôti votre rôti ou votre poulet, allez-vous (a) le servir tel quel, seul et sans ornements, ou (b) accompagné d'une sauce à la poêle riche et savoureuse que vous fouetterez en cinq minutes en utilisant les jus au fond de la rôtissoire? Gardez à l'esprit que ces jus vont émerger de toute façon et vous pourriez aussi bien les utiliser. De plus, vous devrez attendre plusieurs minutes que votre rôti se repose avant de le trancher et de le servir de toute façon. Ce qui signifie (b) est clairement le bon choix.
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Hacher un oignon
Que vous finissiez par couper de nombreux oignons au cours de vos aventures en cuisine ou juste quelques-uns, vous bénéficierez sans aucun doute de savoir comment le faire de la bonne manière, si ce n'est pour aucune autre raison que cela peut vous faire économiser un voyage à l'urgence. Ainsi, en plus de pouvoir produire sans effort de petits tas d'oignons parfaitement hachés, vous libérerez également toutes ces infirmières et tous les médecins des urgences pour prendre en charge les cas les plus graves. Manière de payer en avant.
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Légumes rôtis
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Oubliez les légumes cuits à la vapeur (c.-à-d. Mous, fanés) ou les légumes sautés, que la plupart des cuisiniers amateurs transforment par inadvertance en légumes cuits à la vapeur de toute façon parce qu'ils ne chauffent pas assez leurs casseroles. Et nous sommes presque sûrs que les légumes bouillis ont suivi le chemin du Studebaker et des revers larges. Ce qui laisse la torréfaction comme la seule et unique méthode de cuisson des légumes que tout le monde devrait connaître. Non seulement il fait cuire vos légumes, ils sortent tendres mais croquants, avec un bel extérieur caramélisé brun doré que vous ne pouvez pas obtenir autrement. Encore mieux, il n'y a pas de légume au monde que vous ne puissiez pas rôtir. Avez-vous déjà essayé de faire sauter un navet?
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Faire cuire des biscuits
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Certaines personnes doivent absolument savoir comment faire cuire des gâteaux, des tartes, des pâtisseries et du pain. Ils sont appelés boulangers et travaillent dans des boulangeries, des endroits magiques où vous pouvez obtenir toutes sortes de confiseries sucrées, glacées et au beurre en échange d'argent. En revanche, vous n'avez pas besoin de savoir comment faire de telles choses. Ce que vous devez savoir, cependant, c'est comment faire des cookies. Que ce soit un lot de biscuits aux pépites de chocolat faits maison comme collation après l'école ou un plateau de biscuits au sucre pour la fête du bureau de vacances, être capable de faire des biscuits vous rendra populaire auprès de vos enfants, amis et voisins.
