Quelle que soit la saison, il y a quelque chose dans l'attrait alléchant d'un steak grésillant dans une poêle ou sur le gril qui est difficile à égaler. Mais quelque part en cours de route, cette délicieuse coupe peut devenir une catastrophe sans saveur. Cette collection de recettes, accompagnée d'un guide de coupes de steak, vous aidera à atteindre la perfection du steak à chaque fois.
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Coupes de bifteck populaires en un coup d'œil
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Cette liste décompte et compare certaines des coupes de steak les plus populaires en Amérique. Ils ont tous leurs points forts, et s'ils sont cuits correctement, vous ne pouvez pas vous tromper avec l'un d'eux. Ces comparaisons peuvent vous aider à choisir la coupe parfaite la prochaine fois que vous prévoyez un dîner de steak.
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Steak avec sauce gorgonzola
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Des steaks maigres désossés (également appelés steaks club) sont utilisés dans cette recette, mais d'autres steaks comme le filet ou le surlonge peuvent être remplacés. La sauce Gorgonzola peut être préparée à l'avance et conservée hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Amenez-le à température ambiante avant de servir.
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Biftecks de faux-filet grillés
Steaks de faux-filet grillés. Jupiterimages / Getty Images
Les steaks de faux-filet de boeuf sont tendres et délicieux, mais cette marinade sèche piquante peut donner un coup de pouce à n'importe quel steak. Faire un grand lot de frottement sec et conserver hermétique dans un endroit frais et sec.
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Bifteck de flanc grillé à l'ail et au citron
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Le bifteck de flanc est une coupe de viande relativement peu coûteuse qui profite de la marinade. La marinade citronnée-ail ajoute une touche de saveur à la viande et agit comme un attendrisseur. De plus, j'ai inclus quelques variations de marinade ci-dessous, y compris le gingembre asiatique, le barbecue, le thym frais à l'ail et la moutarde épicée.
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Fajitas au steak
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Les fajitas à steak sont faciles et rapides à assembler. Faire mariner le bifteck de flanc pendant la nuit le rend tendre et savoureux. C'est un plat amusant à servir car tout le monde peut en faire lui-même en utilisant les garnitures de son choix.
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Steak grillé au sel et au poivre
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Cette recette de bifteck de jupe grillée "sel et poivre" est si facile parce que les assaisonnements sont si simples. Le steak de jupe est une coupe de bœuf si juteuse et savoureuse que vous n'avez pas besoin d'en faire trop pour qu'il soit délicieux.
