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- Total: 15 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: Remplit la pâte standard (6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 215 | Calories |
| 7g | Graisse |
| 32g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: Remplit la pâtisserie standard (6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 215 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 7g | 9% |
| Gras saturés 2g | 12% |
| Cholestérol 109 mg | 36% |
| Sodium 297 mg | 13% |
| Glucides totaux 32g | 12% |
| Fibres alimentaires 1g | 5% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 106mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de crème pâtissière aux amandes peut être utilisée dans de nombreuses recettes de pâtisserie française traditionnelle, mais elle apparaît vraiment dans les plats contenant des cerises, des abricots ou de la cannelle. L'utilisation de crème pâtissière n'est limitée que par votre imagination; orner une tarte simple ou un gâteau élaboré avec la crème riche. Les résultats seront tout aussi délicieux.
Ingrédients
- 1 1/4 tasse de lait (entier)
- 3 œufs (seulement les jaunes)
- 1/2 tasse de sucre
- 1/8 tasse de farine (tout usage)
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (plus 2 cuillères à café supplémentaires)
- 1 cuillère à café d'extrait d'amande
Étapes pour réussir
Dans une petite casserole, chauffer le lait à feu doux jusqu'à ce qu'il soit juste assez chaud pour cuire à la vapeur.
Pendant que le lait se réchauffe, fouetter ensemble les jaunes d'oeufs, le sucre, la farine et la fécule de maïs jusqu'à ce que le mélange soit complètement lisse.
Une fois le lait à la vapeur, ajoutez-en la moitié, en fouettant constamment, au mélange d'oeufs.
Ajouter le lait et les œufs dans le lait chaud, continuer de remuer et chauffer pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la crème atteigne 170 F sur un thermomètre numérique et soit très épaisse.
Retirez-le du feu.
Incorporer l'extrait d'amande.
Refroidissez complètement la crème pâtissière avant de remplir la pâte.
Balises de recette:
- sauce
- crème pâtissière aux amandes
- dessert
- français
