Les pommes sont depuis longtemps une saveur de cocktail préférée. Que ce soit du cidre de pomme chaud, du jus de pomme réfrigéré ou l'une des savoureuses eaux-de-vie de pomme, la saveur de la pomme constitue une excellente base pour de nombreuses boissons mélangées.
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Cocktails aux pommes
Photo gracieuseté de Shannon Graham
Cette collection de recettes explore toutes ces options et comprend bon nombre de nos cocktails de pommes préférés ainsi que des recettes obscures, inconnues et intéressantes.
Vous constaterez que la pomme se mélange bien avec une variété de saveurs de la cannelle et du caramel évidents à la mangue et au romarin pas si évidents.
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Cocktails de jus de pomme
Rob Palmer / Photothèque / Getty Images
Le jus de pomme donne à la boisson une saveur agréable et pure de pomme. Beaucoup de ces cocktails de jus de pomme sont simples et faciles à mélanger à tout moment.
Bien que nous associons généralement les pommes à l'automne, la majorité de ces boissons sont parfaites pour le plaisir toute l'année.
Acheter du jus de pomme
Lorsque vous achetez du jus de pomme, recherchez une bouteille avec le moins d'additifs pour la saveur la plus vraie ou, mieux encore, optez pour un jus de pomme biologique car ceux-ci n'ont généralement pas d'ingrédients supplémentaires.
Il existe deux types distincts de jus de pomme: clair et trouble:
- Le jus de pomme clair est probablement le plus connu de nombreux buveurs. C'est ce joli jus de couleur caramel que l'on trouve sur tous les marchés. La plupart du temps, il a été filtré deux fois et c'est lors de la deuxième filtration que les derniers morceaux de pulpe sont retirés.Le jus de pomme sale est considérablement moins transparent que le jus de pomme clair et il est facile à reconnaître dans le magasin. Il est filtré une fois et conserve une partie de cette pulpe qui est éliminée dans le jus plus raffiné. Le jus de pomme trouble est généralement considéré comme plus sain, car il contient plus d'antioxydants et il devient plus facile à trouver.
La majorité du temps, le jus de pomme clair sera préféré pour les boissons mélangées. Son aspect transparent est simplement plus attrayant visuellement et crée un look plus propre dans la boisson finie. Certaines boissons comme le Bramble Bar Cocktail et Great Gazoo appellent spécifiquement à un jus de pomme trouble.
Cocktails de jus de pomme
Voici une liste de recettes de boissons contenant du jus de pomme:
- Apple Crisp - vodka, whisky épicé, sirop d'érable Apple Margarita - jus de pomme et schnaps, tequila, mélange aigre Apple Sour - bourbon, triple secBerry Sweetheart - (non alcoolisé) jus de canneberge, miel Appletini désigné - (non alcoolisé) sirop simple, jus de citron Halloween Halloween Harvest Punch - rhum, Midori, jus de canneberge Caipirinha de retour - cachaca, nectar d'agave à la cannelle May Day - rhum, pêche, fraise, fruit de la passion, gingembre Pomme de caramel - vodka aux agrumes, sirop de caramel
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Cocktails au cidre de pomme
Photo gracieuseté: Shannon Graham
Le cidre de pomme est, essentiellement, un jus de pomme non filtré qui a tendance à avoir une saveur plus forte, c'est pourquoi nous ne pouvons pas en avoir assez des cocktails de cidre de pomme. C'est un ingrédient populaire dans les boissons mélangées, en particulier pour les cocktails chauds qui sont délicieux les jours froids.
Types de cidre de pomme
Il existe quelques types de cidre de pomme utilisés dans les recettes de boissons:
- Apple Cider - Le cidre le plus commun disponible. Certains cidres sont un mélange de différentes variétés de pommes et d'autres incluent un mélange d'épices pour ajouter une saveur supplémentaire. Cidre de pomme non filtré - Produit très rapidement en pressant des pommes fraîches à travers une étamine. Ce style de cidre est facile à faire à la maison et est particulièrement recommandé dans quelques cocktails, notamment le Chimayo. Cidre dur - Un cidre de pomme qui a été fermenté pour créer une boisson légèrement alcoolisée, souvent juste autour de 6% ABV. Cidre - Un cidre de pomme sans alcool qui a ajouté de la carbonatation. Il constitue un excellent substitut au vin mousseux lors de la préparation de cocktails sans alcool.
Le mot cidre à lui seul signifie différentes choses pour différentes personnes. Aux États-Unis, le cidre est souvent utilisé pour désigner le cidre de pomme. Dans d'autres pays, le cidre peut souvent être utilisé pour décrire les boissons fermentées que les Américains appellent le cidre dur.
Cocktails au cidre de pomme
Voici une liste de recettes de boissons au cidre de pomme. Pour faciliter la navigation dans la liste, nous avons également noté le type de cidre et d'autres ingrédients primaires nécessaires.
- Apple Cider Martini - cidre de pomme, vodka, liqueur de gingembre, velern falernumApple Pie Martini - cidre de pomme, liqueur de vanille, cannelleAutumn Delight - cidre de pomme, whisky japonaisBaby Bellini - cidre mousseux, nectar de pêcheBacon Me Angry - cidre dur, vodka au bacon, sirop d'érableCandy Appley - cidre mousseux, whisky de maïs au caramel, liqueur de pomme Tarte aux pommes au caramel - cidre de pomme, tequila, schnaps au caramel écossais Automne précoce - cidre de pomme, poire et gin de pomme, absinthe, brandy de poire, bière au gingembre Tarte aux pommes chaude - cidre de pomme, TuacaHot Apple Toddy - cidre de pomme, brandy de whisky ou de pommeHot Cinn Apple Toddy - cidre de pomme, bourbon, schnaps à la cannelleHot Gold Apple Cider - cidre de pomme, rhum, schnaps à la cannelle Old fashioned 101 - cidre de pomme, bourbon, amaretto, sauge, safranOrchard Catch Cooler - cidre dur, vodka vanille, fraise, basilic Cidre Steel - cidre de pomme, bourbon, clou de girofle, muscade, cannelle Cidre de remerciement - cidre de pomme, vodka tarte à la citrouille, sodaTully 10 Cidre - cidre dur, whisky irlandais, menthe
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Brandy aux pommes et cocktails au whisky
Photo gracieuseté de Shannon Graham
Les spiritueux distillés aromatisés aux pommes n'ont rien de nouveau. Le brandy de pomme et le whisky de pomme sont deux des plus anciennes liqueurs qui ont pris la saveur fruitée.
Bien qu'ils soient utilisés dans quelques boissons modernes, le brandy de pomme et le whisky se trouvent principalement dans les recettes de cocktails classiques lorsque les spiritueux étaient beaucoup plus courants qu'ils ne le sont aujourd'hui.
Cocktails aux pommes et au brandy
Un bon brandy de pomme tel que Santa Fe Spirits Apple Brandy est en fait distillé à partir de pommes (au lieu de raisins). Certaines eaux-de-vie de pomme de mauvaise qualité ajoutent simplement des ingrédients aromatisants à l'eau-de-vie ordinaire et sont trop sucrées.
- Lune de miel - Applejack, Bénédictine, Curaçao Jack Rose - Applejack, jus de citron, grenadine Rose Lady - Applejack, gin, grenadine, eggStar Cocktail - brandy aux pommes, vermouth doux, sirop de gomme
Cocktails de pomme et de whisky
Le whisky aux pommes est un autre ingrédient que l'on trouve plus souvent dans les cocktails classiques que dans les cocktails modernes.
Il existe quelques bons whiskies aux pommes, mais il faut être prudent car beaucoup sont trop sucrés pour travailler dans ces boissons à l'ancienne.
Jack Daniel's Winter Jack est une version saisonnière qui est techniquement une liqueur de cidre de pomme à base de whisky.
- The Rustic Manhattan - whisky pomme, vermouth framboise, amer
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Cocktails à la vodka, au gin et au rhum aux pommes
Photo gracieuseté de Shannon Graham
Aujourd'hui, nous avons aussi de la vodka aux pommes, du gin et du rhum avec lesquels jouer et quelques-uns de ces cocktails en utilisent.
Les pommes sont également parfaites pour les infusions maison (c.-à-d. Apple-Pear Gin) afin que vous puissiez utiliser le fruit pour expérimenter avec vos propres spiritueux à la pomme.
- Tonic épicé d'automne - vodka pomme-poire-cannelle, eau tonique Appletini caramel - vodka pomme verte, schnaps au caramel écossais Automne précoce - gin poire-pomme et cidre de pomme, absinthe, brandy poire, bière au gingembre
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Schnaps aux pommes et cocktails de liqueur
L'épinette
Une autre commodité moderne est la myriade de liqueurs et de schnaps aux pommes souvent aigres. Bien qu'ils ne soient généralement pas des spiritueux de la plus haute qualité disponible, ils sont juste cela, pratiques et peuvent être utilisés pour créer des cocktails amusants.
Berentzen et Bols sont deux marques qui produisent une bonne liqueur de pomme.
- Apple Margarita - schnaps et jus de pomme, tequila, mélange aigre Apple Martini - schnaps de pomme, vodka, jus de citron Candy Appley - liqueur de pomme et cidre mousseux, whisky de maïs au caramel, jus de cannebergeWashington Apple - schnapps de pomme aigre, whisky, jus de canneberge
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L'astuce pour une garniture de pomme fraîche
L'épinette
Utiliser une tranche de pomme pour garnir un cocktail de pommes est une excellente idée, mais elle s'accompagne d'un problème fondamental: les pommes coupées brunissent rapidement.
Il s'agit d'une réaction naturelle du fruit lorsque la chair blanche est exposée à l'oxygène. Il y a d'autres fruits et légumes qui ont la même réaction, bien que les pommes soient les plus visibles et que nous utilisons souvent comme garniture de cocktail. Il y a certainement une astuce pour une garniture de pommes fraîches.
Comment empêcher une garniture de pomme de brunir
Plutôt que de sauter la garniture aux pommes, il existe une solution très rapide qui empêchera une tranche de pomme de devenir si méchante.
- Avant de couper une pomme pour une garniture, versez une petite quantité de jus de citron dans un bol. Retirez tout autocollant de produit et lavez la pomme. Coupez une tranche ou un quartier de pomme et trempez immédiatement la pomme dans le bol de jus de citron. l'excès de jus et garnir la boisson.
