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Malgré les rumeurs selon lesquelles les tournesols gais et brillants sont toxiques, il n'y a aucune vérité à la réclamation. Les tournesols sont non seulement parfaitement sûrs pour les humains, mais également non toxiques pour les chiens, les chats et les chevaux, selon l'ASPCA. Par conséquent, si votre animal de compagnie commence à ronger vos tournesols de jardin soigneusement cultivés - ou s'il en trouve de plus en plus à l'état sauvage - vous pouvez être assuré qu'aucun mal ne se produira.
Cependant, certaines personnes déclarent souffrir de dermatite de contact lors de la manipulation des tournesols. Si tel est le cas, vous pourriez développer une éruption cutanée rouge qui démange.
Comment utiliser les tournesols
Non seulement les tournesols ne sont pas toxiques, mais les fleurs peuvent être utilisées dans une variété d'applications au-delà du simple embellissement d'un jardin ou, dans le cas d'un arrangement de coupe, d'une pièce de votre maison. De la tige au pétale, le tournesol peut être utilisé dans un certain nombre d'applications culinaires.
- Germes: Au début du cycle de vie d'un tournesol, vous pouvez cueillir les germes et les utiliser comme micro-verts. Les germes sont riches en zinc, en vitamines B, en vitamine E. Pour faire pousser des germes de tournesol, faites tremper les graines de tournesol à coque noire pendant 24 heures, puis plantez-les dans un récipient peu profond rempli de terre. Racines: Voici où un autre mythe entre en jeu. Les racines du tournesol sont souvent présentées comme des artichauts de Jérusalem, également connus sous le nom de sunchokes ou de tournesols. Cependant, ce sont en fait la racine de Helianthus tuberosus , une plante apparentée. Les tournesols communs, Helianthus annuus , ont également des racines comestibles et peuvent être hachés et trempés dans de l'eau chaude pour faire du thé. Tiges: Hachez les tiges d'une jeune plante tendre et ajoutez-les aux salades pour une saveur de céleri. Les tiges sont meilleures des jeunes plants, car les tournesols matures ont des tiges plus boisées et moins appétissantes. Feuilles: Les feuilles de tournesol peuvent être utilisées comme d'autres types de légumes verts. Lavez-les, retirez les côtes centrales tenaces et utilisez les légumes verts dans une salade ou des sautés. Les feuilles peuvent également être cuites à la vapeur comme des légumes verts et assaisonnées de jus de citron, de sel et de poivre. Pétales: Les pétales de tournesol sont entièrement comestibles, mais ils n'ont pas le meilleur des saveurs. Beaucoup de gens considèrent que les pétales d'un tournesol ont un goût amer, mais ils peuvent ajouter une profondeur de saveur et un regain de couleur dans les plats crus, comme une salade. De plus, lorsque le tournesol est au stade de bourgeon, il peut être récolté et mangé. Retirez le vert amer autour du fond, puis cuire à la vapeur l'ensemble du bourgeon. Graines: Quand une tête de tournesol devient jaune ou brune (par rapport au vert), le disque à l'arrière sera plein de graines à récolter. Coupez la tige à environ un pouce sous la tête et placez-la dans un endroit sec. Frottez les graines de la tête avec vos mains, soufflez la balle et laissez sécher les graines avant de les stocker dans un récipient hermétique pendant deux à trois mois dans le garde-manger. Vous pouvez faire rôtir les graines de tournesol en les faisant tremper dans l'eau pendant une nuit, puis en étalant les graines sur une plaque à pâtisserie et en les faisant cuire à 300 degrés F pendant 30 à 40 minutes. Vous pouvez également moudre les graines de tournesol pour en faire du beurre de graines de tournesol, une alternative populaire au beurre d'arachide qui fonctionne bien pour les personnes allergiques aux noix. Alternativement, les graines peuvent également être utilisées pour nourrir les oiseaux.
