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- Total: 50 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 35 min
- Rendement: 6 à 8 portions
Épicé, savoureux et tout simplement magnifique. Ce rôti à trois pointes est certainement un plaisir pour la foule. La marinade sert à deux fins en premier, assaisonner la viande avant de la griller et enfin, portée à ébullition et épaissie avec de la fécule de maïs formant une délicieuse sauce de service pour le produit fini. Bien que cette recette nécessite un rôti à trois pointes, vous pouvez facilement le remplacer par un steak de flanc, ce qui donne le même résultat fantastique. Assurez-vous simplement d'ajuster le temps de cuisson.
Ingrédients
- 3 livres / 1, 3 kg de rôti de bœuf
- Pour la marinade:
- 1 tasse / 240 millilitres de sauce soya (faible en sodium)
- 1/3 tasse / 80 millilitres de bouillon de bœuf
- 1/4 tasse / 60 ml d'huile végétale
- 1 cuillère à café / 5 millilitres d'huile de sésame
- 3 oignons verts (finement hachés)
- 3 gousses d'ail (émincées)
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de vinaigre de vin de riz
- 1 cuillère à soupe / 15 millilitres Mirin
- 1 cuillère à soupe / 15 millilitres de miel
- 1 à 2 cuillères à soupe / 15 à 30 millilitres de pâte de chili
- 2 cuillères à café / 10 millilitres de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café / 5 millilitres de gingembre (fraîchement râpé)
- 1/2 cuillère à café / 2, 5 millilitres de poudre d'oignon
- 1/2 cuillère à café / 2, 5 millilitres de sel
- 1/2 cuillère à café / 2, 5 millilitres de poivre noir
- Pour la sauce:
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 3 cuillères à soupe d'eau
Étapes pour réussir
Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol moyen. Placez le rôti à trois pointes dans un grand sac en plastique refermable. Verser la marinade sur la viande, sceller le sac et laisser mariner de 4 à 6 heures au réfrigérateur.
Préchauffer le gril à feu moyen et préparer la cuisson indirecte. Retirer le rôti de la poêle en veillant à réserver la marinade. Placer le rôti sur une grille de gril légèrement huilée et laisser cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 150 à 165 F ou environ 25 à 35 minutes.
Pendant que le tri-tip cuit, il est temps de préparer la sauce. À l'aide d'un brûleur latéral et d'une casserole moyenne, porter à ébullition la marinade réservée. Mélanger 1 cuillère à soupe de fécule de maïs avec 3 cuillères à soupe d'eau. Ajouter le mélange à la marinade. Remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Baisser le feu à doux et laisser mijoter 3 à 5 minutes supplémentaires.
Une fois que les trois pointes ont atteint la cuisson désirée, retirer du gril et de la tente avec du papier d'aluminium et laisser reposer la viande pendant 10 minutes. Découpez le rôti, nappez de sauce et servez avec vos accompagnements préférés.
Prendre plaisir!
Balises de recette:
- steak
- dîner
- asiatique
- barbecue
