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- Total: 30 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 4 filets (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 804 | Calories |
| 73g | Graisse |
| 34g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 filets (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 804 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 73g | 94% |
| Gras saturés 11g | 57% |
| Cholestérol 8 mg | 3% |
| Sodium 491mg | 21% |
| Glucides totaux 34g | 12% |
| Fibres alimentaires 4g | 15% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 105 mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le filet de sole aux raisins (également appelé poisson Véronique) est une recette d'entreprise si élégante, et parce qu'il est facile à préparer, vous pouvez vous attendre à vous asseoir à la table du dîner sans être effrayé. Un gagnant-gagnant pour tout le monde!
Ingrédients
- 4 filets de sole
- 1/4 tasse de farine
- Sel et poivre au goût)
- 1 cuillère à soupe. Beurre sans sel
- 1 cuillère à soupe. huile de canola
- 1 c. racine de gingembre râpé
- 1/2 tasse de vin blanc sec ou de bouillon de poisson
- 1 tasse de raisins verts
- 1 tasse de raisins rouges
- 1 c. sucre
- 1/2 tasse d'amandes tranchées grillées
Étapes pour réussir
Dans un grand plat peu profond, mélanger la farine, le sel et le poivre au goût et enrober les filets de poisson de ce mélange.
Faire fondre le beurre et l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen et ajouter la racine de gingembre. Remuer, puis ajouter les filets enrobés. Faire sauter de 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le poisson commence à devenir doré et se défasse facilement lorsqu'il est testé avec une fourchette. Retirer dans un plat allant au four, couvrir et garder au chaud dans un four bas.
Ajouter le vin ou le bouillon dans la casserole et cuire en remuant pour incorporer les morceaux du fond de la casserole. Laisser mijoter de 4 à 5 minutes pour réduire le liquide, puis ajouter les raisins et le sucre. Cuire 4 minutes de plus en remuant constamment. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Ajouter les filets et saupoudrer d'amandes. Sers immédiatement.
Balises de recette:
- poisson
- dîner
- américain
- retour à l'école
