Brandi Niles / EyeEm / Getty Images
- Total: 60 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 40 min
- Rendement: 1 croustillant (6 à 8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 354 | Calories |
| 12g | Graisse |
| 62g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 croustillante (6 à 8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 354 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 12g | 16% |
| Gras saturés 6g | 31% |
| Cholestérol 23 mg | 8% |
| Sodium 398 mg | 17% |
| Glucides totaux 62g | 23% |
| Fibres alimentaires 7g | 26% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 83mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les poires asiatiques sont croquantes et parfaitement juteuses lorsqu'elles sont consommées crues. Ils cuisinent bien aussi, comme dans ce croquant de poire asiatique. N'importe quelle poire fonctionnera dans cette recette - les poires d'Anjou et les poires Bosc sont particulièrement bonnes pour la cuisson. Un peu de garam masala et de cardamome chaude donne à ce croustillant un petit coup de pied épicé, mais n'hésitez pas à le laisser de côté et à utiliser de la cannelle à leur place si vous (ou votre étagère à épices) êtes si enclin. De même, la farine de pâte de blé entier ajoute une note copieuse et noisette, mais une quantité égale de farine tout usage ou de flocons d'avoine fonctionne tout aussi bien.
Comme toutes les chips de fruits, celle-ci est délicieuse avec de la crème glacée ou de la crème fouettée sur ou à côté.
Ingrédients
- 6 poires asiatiques (ou poires Anjou, Bosc ou Comice)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 3/4 tasse de cassonade (divisée)
- 1/4 cuillère à café de garam masala
- 1/4 cuillère à café de cardamome moulue
- 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1/8 cuillère à café de sel de mer fin
- 1/2 tasse de farine
- 1/2 tasse de farine de pâtisserie au blé entier
- 6 cuillères à soupe de beurre (coupé en petits morceaux)
Étapes pour réussir
Préchauffer le four à 375 F. Couper les poires en quartiers, les évider et les peler. Mettre les poires dans un grand bol et mélanger avec le vinaigre. Ajouter 1/4 tasse de cassonade, les épices et le sel et mélanger pour bien mélanger. Placer les poires dans un plat de cuisson de 2 pintes et réserver.
Dans un bol moyen, mélanger les farines et la 1/2 tasse de cassonade restante. Ajouter le beurre et couper ou incorporer le beurre dans le mélange de farine (cela peut être fait avec les doigts, un coupe-pâtisserie ou une fourchette). Notez que vous pouvez pulser ce mélange plusieurs fois dans un robot culinaire pour un grand effet.
Étaler le mélange de farine sur le mélange de poires. Cuire jusqu'à ce que le mélange de fruits du centre bouillonne et que le dessus soit doré et délicieux, environ 40 minutes. Laisser reposer au moins 10 minutes avant de servir. Servir chaud.
Balises de recette:
- Poire
- dessert
- américain
- tomber
