Jennifer Meier
- Total: 30 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 4 portions
Naan est un pain plat des Indes orientales qui est traditionnellement cuit dans un four tandoor. Naan est doux et gonflé et a une saveur légèrement fumée. Il peut être fait à la maison ou acheté dans de nombreuses épiceries. Pour cette recette, j'achète du naan de blé entier au magasin.
Dans cette recette, la "pizza" naan est garnie d'asperges, de pancetta et de fromage de chèvre en purée de citron et de basilic. La combinaison d'asperges, de fromage de chèvre et de pancetta est également excellente sur une croûte de pizza régulière.
Ingrédients
- 1 livre d'asperges (parées)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Facultatif: 3 onces de pancetta (coupé en petits morceaux, laissez de côté si vous voulez que la recette soit végétarienne)
- 8 onces de fromage de chèvre (frais)
- 1 tasse de basilic frais (en vrac, chiffonnade)
- 1 citron (zesté)
- 4 pièces (3 onces) naan
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Chauffer le gril du four.
Mélanger les asperges avec l'huile d'olive et assaisonner légèrement de sel et de poivre. Alignez en une couche sur une plaque à pâtisserie bordée.
Faire griller les asperges 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croustillantes sur les pointes, en faisant attention de ne pas les laisser brûler. Secouez la poêle une ou deux fois pendant la cuisson des asperges. Lorsque les asperges refroidissent, coupez chaque tige en tiers.
Dans une poêle, cuire la pancetta jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Mettre de côté.
Écraser doucement le fromage de chèvre, le zeste de citron et le basilic. Mettre de côté.
Si possible, réduisez la chaleur du gril à basse.
Disposez le naan sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner légèrement d'huile d'olive.
Déposez des cuillerées de fromage de chèvre sur chaque morceau de naan, ou étalez uniformément le fromage de chèvre sur le naan.
Disposez les asperges et la pancetta uniformément sur les pains plats. Saupoudrer de poivre noir ou de flocons de poivron rouge, si désiré.
Mettez sous le gril jusqu'à ce que le naan et le fromage de chèvre soient chauds et mous, environ 3 minutes.
Cette pizza naan a meilleur goût lorsqu'elle est chaude, mais peut également être consommée à température ambiante.
Qu'est-ce que Pancetta?
La pancetta est essentiellement du bacon italien. Le ventre de porc gras est traité avec du sel et des épices et roulé en un rouleau épais. Contrairement au bacon, la pancetta n'est ni fumée ni sucrée. La pancetta est souvent vendue en rondelles au comptoir de charcuterie (où vous pouvez spécifier l'épaisseur ou la minceur que vous voulez) ou en petits morceaux qui ont été coupés pour vous (ce qui est pratique pour des recettes comme celle-ci).
La pancetta doit être cuite avant de manger. Il peut être cuit dans une poêle, tout comme le bacon, puis ajouté à de nombreuses recettes différentes. La pancetta peut être utilisée à la place du bacon dans n'importe quelle recette. C'est fantastique dans les plats de pâtes, sur la pizza, sur les salades ou avec des légumes sautés ou des légumes cuits.
Balises de recette:
- Asperges
- dîner
- américain
- dîner de famille
