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- Total: 20 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- temps de refroidissement: 30 minutes
- Donne: 18 balles (6 portions)
La cuisine latine propose 11 types de fromages différents, dont beaucoup mélangent des influences européennes et américaines d'une manière uniquement hispanique. Ajoutez un peu de sauce à la goyave à du bon fromage et vous obtenez un joyau latin.
Nous aimons faire cette recette de boulettes de fromage frites savoureuses - bolitas de queso - lorsque nous organisons une fête. La douceur acidulée de la goyave se marie bien avec le fromage savoureux. C'est le beignet de fête parfait, l'apéritif ou les amuse-gueules. Les fromages - Gouda ou Edam fonctionnent mieux - peuvent provenir d'autres régions, mais le résultat final est essentiellement latino-américain.
Ingrédients
- Pour les boules de fromage:
- 1/2 livre de fromage Gouda ou Edam (râpé)
- 1 blanc d'oeuf d'un gros œuf
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- Farine supplémentaire pour le dragage
- 4 pouces d'huile végétale pour la friture
- Pour la sauce trempette à la goyave:
- 4 onces de pâte de goyave
- 8 cuillères à café de vinaigre blanc distillé
- 1/4 tasse d'eau
Étapes pour réussir
Préparez la pâte
Placer le fromage râpé, la farine et le blanc d'oeuf dans un bol à mélanger.
Pétrir les ingrédients ensemble à la main pour former une pâte ferme.
Placer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela le raffermira afin que les boules tiennent ensemble lorsque vous les formerez.
Préparer la sauce trempette à la goyave
Mélanger la pâte de goyave, le vinaigre et l'eau dans une casserole à feu moyen.
Utilisez un fouet pour lisser la pâte dans une sauce crémeuse. Cela prendra quelques minutes. Continuez à fouetter ou il brûlera.
Retirer la sauce du feu et laisser refroidir.
Fry the Dough
Cassez des morceaux de pâte à fromage et utilisez la paume de vos mains pour les former en boules de taille uniforme.
Chauffer l'huile à 350 F dans une friteuse.
Draguez légèrement les boules dans de la farine supplémentaire et secouez l'excédent. Faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 à 3 minutes.
Retirer les boules de fromage de l'huile et les laisser égoutter sur du papier absorbant avant de servir.
Servir les boules de fromage avec la sauce trempette à la goyave sur le côté.
Conseils
- Bien que le mélange de la pâte à la main soit idéal, vous pouvez utiliser un batteur sur socle pour alléger le travail.Si vous n'avez pas de friteuse, vous pouvez utiliser une grande poêle à frire lourde, idéalement en fonte. Utilisez environ trois pouces d'huile. La température de l'huile est importante. Si vous n'avez pas de friteuse avec contrôle de la température, utilisez un thermomètre à bonbons ou un thermomètre à frites pour tester la température de l'huile avant d'y placer les boules de fromage.
Variation de recette
- N'hésitez pas à ajouter des épices de votre choix ou un peu de poivre de Cayenne ou de poivron rouge aux boules de fromage pour un zing supplémentaire.
Balises de recette:
- sauce
- boulettes de fromage frit
- apéritif
- Caraïbes
