Côtelettes de porc glacées au vinaigre balsamique

Diana Rattray

• Total: 57 minutes
• Préparation: 12 minutes
• Cuisson: 45 min
• Donne: 4 portions

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Ces côtelettes de porc glacées balsamiques font un repas familial satisfaisant avec du riz, des pommes de terre au four ou des nouilles. Ajoutez du brocoli cuit à la vapeur ou les légumes préférés de votre famille. Nous aimons notre riz au chou-fleur avec les côtelettes.

Le vinaigre balsamique et les conserves d'abricot ajoutent de la saveur à ces savoureuses côtelettes de porc à la poêle. Ces côtelettes sont faciles à préparer et faciles à cuire sur la cuisinière.

Ingrédients

• 1 gros oignon doux, haché
• 2 cuillères à soupe de beurre
• feuille de thym
• 1/2 tasse de vinaigre balsamique
• 3 cuillères à soupe de confiture d'abricot
• 1 à 2 cuillères à soupe de cassonade ou de sirop d'érable
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 4 côtelettes de porc d'environ 1/2 à 3/4 po d'épaisseur
• sel casher et poivre noir fraîchement moulu
• 3 à 4 cuillères à soupe de farine
• 1/2 tasse de bouillon de poulet

Étapes pour réussir

Dans une casserole ou une casserole moyenne à feu moyen-doux, cuire les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 15 à 20 minutes. Ajouter le thym, le vinaigre balsamique, les conserves d'abricot et le sucre ou le sirop d'érable. Porter à ébullition à feu vif; baisser le feu à doux et laisser mijoter 5 minutes.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Saupoudrer les côtelettes de sel et de poivre puis saupoudrer de farine. Disposer dans la poêle et faire dorer des deux côtés. Ajouter le bouillon de poulet et réduire le feu à doux; laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes, puis découvrir et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes de plus.

Ajouter le mélange de conserves balsamique, oignon et abricot dans la poêle. Tournez les côtelettes pour enrober. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes de plus.

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Balises de recette:

• porc
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