Alex Ortega / EyeEm / Getty Images
Les plantes de basilic sont l'une des herbes les plus populaires à cultiver et aussi l'une des plus faciles. Le basilic ( Ocimum basilicum) fait partie de la famille de la menthe. Il est étroitement identifié à la cuisine italienne, bien qu'il soit originaire de l'Inde. Les feuilles extrêmement aromatiques ont également une délicieuse variété de saveurs, de la menthe légèrement citronnée du basilic doux à la cannelle et à la réglisse. Les couleurs des feuilles vont du vert riche au violet foncé, avec des feuilles lisses ou froissées. Les fleurs sont insignifiantes mais très appréciées des abeilles.
Tous les types de basilic poussent facilement par temps chaud et ensoleillé. Les feuilles sont couramment utilisées en cuisine, mais les boutons floraux sont également comestibles.
| Nom botanique | Ocimum basilicum |
| Nom commun | Basilic |
| Type de plante | Herbe vivace ou annuelle |
| Taille adulte | Moyenne 2 pieds |
| Exposition au soleil | Plein soleil |
| Le type de sol | Sol assez riche |
| PH du sol | 5.1 à 8.5 |
| Zones de rusticité | 2 à 11 (vivace dans les zones 10 et supérieures) |
| Zone natale | De l'Afrique centrale à l'Asie du Sud-Est |
Comment faire pousser du basilic
Les plants de basilic peuvent être cultivés comme vivaces dans les zones de rusticité USDA 10 et supérieures. Pour la plupart, c'est une tendre annuelle qui ne dure que jusqu'au premier gel et doit être replantée à chaque saison.
Le basilic est prêt à commencer la récolte dans environ 60 à 90 jours, à partir des graines. La récolte fréquente ou le pincement des feuilles permettra à vos plants de basilic de produire des feuilles fraîches plus longtemps. Vous pouvez pincer des feuilles individuelles ou enlever le dessus d'une grande plante si vous en avez besoin en grande quantité.
Empêchez votre basilic de fleurir aussi longtemps que possible en récoltant ou en pinçant les jeux de feuilles supérieurs dès que la plante atteint environ 6 pouces de hauteur. Si la plante produit des fleurs, elle est en passe de semer et ne poussera pas touffue et se remplira de beaucoup de feuilles savoureuses. Une fois qu'un basilic a germé, les feuilles existantes commencent à perdre de leur saveur, alors n'ayez pas peur de les couper et de les utiliser dès que possible. Les fleurs sont également comestibles, alors ne désespérez pas si quelques plantes vous précèdent.
La taille de votre plante dépendra de la variété, des conditions de croissance et de la quantité récoltée. La variété Sweet Basil peut atteindre 6 pieds de haut, mais atteint environ 2 à 3 pieds pour la plupart des jardiniers. Pincer et utiliser continuellement votre basilic l'amènera à devenir touffue, avec plus de feuilles. Il existe également de courtes variétés naines de 6 pouces, qui fonctionnent particulièrement bien dans des pots.
Lumière
Le basilic pousse mieux en six à huit heures de plein soleil chaque jour. Vous aurez moins de problèmes de maladies et des plantes plus robustes. C'est le cas sauf dans les climats les plus chauds où le basilic fait mieux à l'ombre partielle.
Sol
Le basilic donne de meilleurs résultats dans un sol humide, riche et bien drainé. C'est une bonne idée d'amender votre sol avec du compost ou un autre paillis riche en nutriments.
Eau
Arrosez régulièrement le basilic en profondeur, mais assurez-vous que son sol est bien drainé. Utilisez du paillis pour aider à garder l'humidité.
Température et humidité
Le basilic est un amoureux de la chaleur. Ne vous embêtez pas à le planter jusqu'à ce que les températures diurnes restent dans les années 70 et que les températures nocturnes soient supérieures à 50 degrés Fahrenheit. Les graines peuvent être commencées à l'intérieur de trois à quatre semaines avant votre dernière gelée printanière.
Le basilic est très sensible au gel et sera l'une des premières plantes à aller à l'automne. Vous pouvez prolonger légèrement la saison en couvrant vos plantes de couvertures de rangées lorsque le gel est menacé. Ne laissez pas la couverture du rang toucher les feuilles. Le givre à l'extérieur de la couverture de rang est suffisant pour endommager les feuilles tendres et les rendra probablement noires.
Engrais
Parce que vous récolterez les feuilles de vos plants de basilic, vous devrez peut-être les fertiliser souvent. Un engrais tout usage fonctionne bien et aide à garantir que les nouvelles feuilles poussent en continu.
Rempotage et rempotage
Vous pouvez faire pousser du basilic à l'intérieur à partir de graines, de semis ou de boutures de vos plantes potagères. Fournissez la lumière directe du soleil et de la chaleur et nourrissez-vous chaque mois. Une plante de basilic sous-alimentée, à l'intérieur ou à l'extérieur, aura des feuilles vert pâle.
Variétés de basilic
Essayez ces différents types de basilic:
- `` Genovese '': cette variété a des feuilles plus grandes que le basilic doux, avec toute la saveur.`` Cannelle '' ou `` Mexican Spice '': appréciez le feuillage vert, les fleurs violettes et le parfum épicé de cannelle.``Finissimo Verde a Palla '' et `` Spicy Clou de girofle ': Ces plantes compactes à croissance rapide sont idéales pour les conteneurs et les bords.' Citron ': Cette variété donne une saveur citronnée fraîche au pesto, mais ses petites feuilles peuvent être plus difficiles à récolter. Le cultivar Sweet Lemon Dani ou Sweet Dani a une saveur de citron et de plus grandes feuilles.'Red Rubin ': Cette variété garde la couleur pourpre tout au long de la saison avec une grande saveur. Il est merveilleux pour aromatiser le vinaigre.
Ravageurs communs
Les pucerons sont le plus gros ravageur du basilic, surtout s'ils sont cultivés à l'intérieur. Les coléoptères et les limaces peuvent être une nuisance à l'extérieur, créant des trous dans les feuilles. Couvrez toute votre plante avec une solution savonneuse de deux cuillères à café de liquide vaisselle dans un gallon d'eau pour éliminer ces parasites.
Cuisine au basilic
Le basilic peut être utilisé en cuisine, généralement ajouté à la fin pour conserver son goût et sa couleur frais. Le basilic peut également être utilisé frais dans des salades, sur des sandwichs ou même pour envelopper des cubes de fromage, par exemple.
Les meilleures façons de conserver le basilic
Le basilic peut être séché ou congelé pour être utilisé après la récolte. Le basilic séché est pratique, mais perd une partie de sa saveur. Le basilic congelé a une saveur de basilic plus forte que séchée, mais vous avez perdu la texture. Utilisez-le dans les plats cuisinés.
Utilisation du basilic dans la conception de votre jardin
Le basilic est traditionnellement planté aux côtés de plants de tomates. On dit qu'ils s'aident mutuellement à grandir, mais ce n'est peut-être que pour la commodité de la récolte. Cependant, le basilic n'a pas besoin de rester dans le potager ou le potager. Certaines des variétés plus courtes et violettes, comme "Spicy Globe", font en fait de belles plantes de bordure dans le jardin d'ornement, si vous n'avez pas de problèmes avec les animaux qui les mangent. Et tout type de basilic peut facilement être cultivé dans des conteneurs. Donnez à chaque plante au moins un pot de 12 pouces dans un endroit ensoleillé et cela devrait très bien fonctionner.
