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- Total: 30 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Donne: 1 pot (10 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 68 | Calories |
| 3g | Graisse |
| 10g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 pot (10 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 68 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 3g | 4% |
| Gras saturés 0g | 2% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 6mg | 0% |
| Glucides totaux 10g | 4% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 36mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Piperade, une sauce tomate-poivre épicée du Pays basque de France peut être utilisée comme ingrédient à ragoût ou comme garniture dans un plat fini. Cette recette utilise une petite quantité de sucre granulé pour adoucir la saveur pointue des tomates et des poivrons.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 gros oignon espagnol (haché)
- 1 poivron vert (épépiné et haché)
- 1 poivron rouge (épépiné et haché)
- 2 poivrons Anaheim (épépinés et hachés finement)
- 2 gousses d'ail (écrasées et hachées finement)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de paprika doux
- 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/4 cuillère à café de sucre granulé
- 1 boîte de 15 onces de tomates en dés
Étapes pour réussir
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
Faire revenir l'oignon, les poivrons, l'ail, le sel, le paprika, le poivre noir et le sucre, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.
Ajouter les tomates aux légumes cuits et laisser mijoter le mélange, à découvert, pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée et que la sauce ait épaissi.
Balises de recette:
- Tomate
- français
- soir de semaine
- sauce
