Tim Newman / E + / Getty Images
Le houblon est un élément crucial dans le brassage de la bière. Tout le monde connaît le houblon à cause de la bière et c'est cette plante qui rend la bière spéciale et unique.
Presque sans faute, une fois qu'un amateur de bière commence à brasser sa propre bière, il veut savoir comment cultiver ses propres houblons. Ce n'est vraiment pas une plante difficile à cultiver, à cultiver et à récolter, surtout si vous êtes déjà bon dans le jardin.
Qu'est-ce que le houblon?
Le houblon est une longue vigne à croissance rapide. Il meurt en arrière ou est récolté à la racine à la fin de l'automne et repousse à 25 pieds ou plus l'été suivant. La partie de la plante qui intéresse les brasseurs et les amateurs de bière est le cône, la fleur de la plante de houblon femelle.
Une plante de houblon est mâle ou femelle. C'est facile à comprendre pour nous, humains, mais apparemment, c'est moins courant dans le monde végétal. Les plants de houblon mâles et femelles produisent des cônes, mais les cônes mâles n'ont aucune importance dans le brassage de la bière ou dans toute autre application. À tel point que le houblon mâle est pratiquement éradiqué dans les pépinières commerciales de houblon. Parlez de discrimination sexuelle!
Comment faire pousser du houblon
Le houblon se propage le plus souvent à partir de rhizomes prélevés sur les racines de plantes femelles saines et âgées. Cela produit des clones qui garantissent que les plantes résultantes sont également femelles. N'achetez pas de graines de houblon si vous avez l'intention de les récolter pour la bière.
Il existe de nombreuses variétés de houblon et certaines sont meilleures pour brasser de la bière que d'autres. Cela est visible dans les bières commerciales et de nombreuses marques répertorieront le houblon utilisé dans chaque bière sur leur site Web. De nombreuses bières utilisent un mélange de houblons différents et les homebrewers peuvent emboîter le pas en plantant quelques variétés.
Cette plante nécessite cependant de la patience. Ce n'est que la deuxième année après la plantation que la plante sera suffisamment mature pour produire les fleurs nécessaires à la bière.
Le houblon est de la vigne, les plantes auront donc besoin d'un treillis pour pousser. Ils peuvent être vigoureux dans leur croissance et devraient avoir beaucoup d'espace pour se propager et arriver à maturité.
De nombreux jardiniers choisissent de laisser le houblon pousser sur un belvédère entier, ce qui permet à la plante de pousser aussi grande et saine que le permettent les conditions météorologiques et pédologiques. C'est également un point focal magnifique pour un jardin.
Récolte de houblon
La vigne de houblon produit de petites fleurs qui mûrissent en strobiles, ces cônes verts familiers que nous voyons souvent illustrés sur les étiquettes de bière. Ils mûrissent au début de l'automne lorsqu'ils sont prêts à être récoltés.
La récolte se fait en coupant toute la vigne à la racine (rappelez-vous qu'elle repoussera en plein été prochain). Les cônes sont ensuite cueillis dans la vigne et séchés dans un four. Une fois sèches, elles sont ensuite pressées et conditionnées.
Même séché, le plus grand ennemi du houblon est le temps. Dans les meilleures conditions, sèches et fraîches, le houblon ne peut être conservé plus longtemps que quelques années. Si vous décidez de cultiver votre propre mais n'avez pas utilisé toute la récolte de l'année dernière pour la bière, il serait préférable de les jeter une fois que vous êtes sûr d'une récolte réussie.
