Le chutney est un condiment indien traditionnel fait de fruits, de sucre et d'épices. C'est un ingrédient merveilleusement polyvalent à avoir dans la cuisine. Les chutneys sont bons pour plus que des plats indiens. Essayez les chutneys en accompagnement du fromage, comme sauce pour les viandes (en particulier le porc, l'agneau et le poulet), incorporés au riz, en sandwich, ou même sur la crème glacée.
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Cuisine Stonewall
Stonewall Kitchen est l'une de mes entreprises d'aliments de spécialité préférées. Leurs chutneys sont délicieux. Chunky, avec beaucoup de fruits et d'épices, bien équilibré. Les saveurs incluent le chutney aux pommes et aux canneberges, le chutney à la mangue fraîche et le chutney Old Farmhouse. Stonewall Kitchen est une entreprise de la Nouvelle-Angleterre dont le siège est dans le Maine.
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The Virginia Chutney Company
Clare et Nevill Turner connaissent le chutney. Clare a grandi en Afrique de l'Est et à Nevill en Angleterre et ils se sont rencontrés dans les Caraïbes où ils ont fait du chutney ensemble. Leur entreprise est située à Washington, en Virginie, où ils se spécialisent dans les chutneys de style méridional qui sont plus doux et un peu épicés. Ils accompagnent bien les plats de porc et de poulet. Les variétés incluent la prune épicée, la pêche chaude, la mangue, la pêche douce et la rhubarbe. Les chutneys sont faits avec tous les ingrédients naturels et peuvent être trouvés dans les magasins Whole Food à travers le pays et les magasins spécialisés le long de la côte Est.
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Ferme des thym sauvages
Wild Thymes fabrique tous ses produits directement sur la ferme située dans la vallée de l'Hudson à New York. Ces chutneys ne sont pas aussi gros que la plupart que vous trouverez, mais ils sont pleins de saveur. Super truc! Les saveurs incluent le chutney au gingembre et à la prune, le chutney aux pêches et au citron vert, le chutney aux abricots, aux canneberges et aux noix et le chutney à la mangue et à la papaye.
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Les chutneys de Neera
La société Cinnabar Specialty Foods est située en Arizona. Les chutneys de Neera doivent leur nom à leur créatrice, Neera Tandon, originaire de l'Inde. Les chutneys de Neera sont disponibles dans une variété de saveurs merveilleuses, à la fois des exemples traditionnels et plus créatifs. Chutney de mangue, chutney de cardamome poire, chutney de tomate à la menthe, chutney de pêche, chutney de légumes chauds et chutney d'ananas au gingembre.
Pour quelque chose de vraiment exotique, consultez le chutney d'ananas au gingembre avec du gingembre vert, du fenouil, des jalapenos et des noix de cajou.
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New England Cranberry Company
New England Cranberry est une entreprise du Massachusetts spécialisée dans les produits à base de canneberges. Leurs chutneys ont une saveur douce et fruitée. Les variétés comprennent le chutney aux canneberges, le chutney aux canneberges et à la mangue et le chutney aux canneberges et aux pommes.
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Compagnie Busha Browne
Busha Browne est une entreprise jamaïcaine. Leurs produits reflètent la cuisine jamaïcaine et sont fabriqués avec des produits de petits agriculteurs locaux. Disponible en deux styles: Chutney de banane original et Chutney de fruits épicés. Le chutney de banane est excellent avec du fromage ou sur de la glace. Les chutneys Busha Browne sont disponibles à la vente en ligne ou dans certains magasins d'alimentation gastronomique comme Dean & Deluca et Whole Foods.
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Bombay Emerald Chutney Company
Même si elle n'a que quelques années, la Bombay Emerald Chutney Company se fait un nom. Fabriqué simplement avec les ingrédients les plus frais, c'est comme si vous l'aviez fait vous-même (sans le travail).
Les saveurs incluent la menthe royale, la prune royale, la tomate royale, la canneberge royale, la grenade royale. Les chutneys de menthe et de tomate sont épicés, tandis que les autres sont plus sucrés. Je suis un grand fan de la grenade royale.
