Gros oeuf vert
Big Green Egg produit ces grillades de style Kamado depuis des décennies. Celui-ci est le plus grand de leurs modèles et est assez grand pour cuire deux dindes de 20 livres. Ce qui rend cette unité géniale, c'est que même si elle peut produire des températures élevées en raison de la chaleur concentrée de sa coque en céramique, elle peut également supporter des températures basses, ce qui en fait un excellent fumeur. C'est la polyvalence de l'œuf qui le fait ressortir comme l'un des grands cuiseurs à charbon de notre époque. Avec de nombreux accessoires disponibles, ce gril à charbon de bois ne peut vraiment pas faire grand-chose. À environ 1100 $, ce grand grill est destiné à la personne qui prévoit de faire beaucoup de cuisine.
Avantages
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La coque en céramique retient la chaleur pour une cuisson uniforme
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Une excellente ventilation vous offre un excellent contrôle de la chaleur
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Fonctionne très bien en tant que fumeur
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Peut être arrêté pour éteindre le charbon de bois restant
Les inconvénients
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Coûte environ 900 $
La description
- Surface de cuisson de 24 pouces de diamètre (452 pouces carrés) Le capuchon d'aération supérieur est en fonte - l'évent inférieur est en acier inoxydable La coque en céramique lourde retient la chaleur et empêche les fluctuations de température L'intérieur vitré le rend facile à nettoyer Couvercle chargé à ressort pour un levage facile Fabriqué au Mexique par Big Green Egg
Guide d'examen du Big Green Egg XL
Le Big Green Egg est une légende parmi les cuisiniers d'arrière-cour. Avec la capacité d'atteindre des températures supérieures à 600 degrés ou de les maintenir aussi bas que 200 degrés, cette unité est parfaite pour saisir des steaks et fumer des briskets. L'unité XL est la plus grande des œufs et la surface de cuisson de 24 pouces de diamètre (452 pouces carrés d'espace de cuisson principal) est suffisamment grande pour contenir deux dindes de 20 livres. Cela vous donne suffisamment d'espace pour préparer un repas complet pour beaucoup de gens.
La coquille en céramique du gros œuf vert est solide et capable de résister à une large gamme de températures, vous n'avez donc pas à vous soucier de la fissuration si vous la chauffez par une froide journée glaciale. Ce qui fait que ce gril fonctionne si bien, c'est que la chaleur est retenue à l'intérieur. Même à sa température la plus élevée, l'extérieur reste relativement frais (même si je n'irais pas mettre la main dessus). En raison de cette efficacité de la conception, vous constaterez que vous n'utilisez pas autant de charbon de bois que vous le feriez sur des grils de taille comparable. Lorsque vous avez terminé la cuisson, vous pouvez fermer les évents pour empêcher le charbon de bois restant à l'intérieur de brûler et donc le conserver pour votre prochain barbecue.
La chaleur est contrôlée sur ce gril par un évent en bas de l'appareil et un autre en haut. Ces évents sont simples à utiliser mais vous donnent beaucoup de contrôle. En fait, je trouve que vous obtenez un meilleur contrôle de la chaleur sur ce gril à charbon que sur la plupart des barbecues à gaz.
Big Green Egg et ses concessionnaires sont réputés pour leur service et leur support, vous pouvez donc vraiment faire confiance à cet investissement. Les œufs ont tendance à durer longtemps, alors que le prix de 1200 $ (vérifiez les prix actuels des gros œufs verts) sur le Big Green Egg XL peut sembler élevé, mais divisez-le par le minimum de dix ans, vous sortirez du gril et est vraiment un investissement raisonnable.
Ce gril est uniquement disponible chez les revendeurs agréés. Consultez le localisateur de revendeur de Big Green Egg pour en trouver un.
