Noel Barnhurst / Getty Images
- Total: 40 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 1 pinte
Gilroy, en Californie, est la «capitale mondiale de l'ail» autoproclamée. Leur festival annuel présente l'ail utilisé de pratiquement toutes les manières imaginables. Il n'est donc pas surprenant qu'il se soit retrouvé dans une recette de crème glacée. À quoi ressemble la crème glacée à l'ail? Il n'y a que deux façons de le savoir.
Ingrédients
- 2 tasses de lait entier
- 1 gousse d'ail (émincée)
- 1 gousse de vanille (coupée en deux et les graines grattées et réservées)
- 1 tasse de crème épaisse
- 1 1/2 tasse de sucre granulé
- 8 gros jaunes d'oeufs
Étapes pour réussir
Mettez le lait, l'ail, la gousse de vanille et les graines dans une casserole. Porter à ébullition à feu moyen et retirer immédiatement.
Dans un bol moyen, fouetter la crème, le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à homogénéité. Fouettant constamment, filtrer lentement le mélange de lait chaud dans le mélange d'oeufs et de sucre.
Remettez le mélange dans la casserole et remuez continuellement à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement et recouvre le dos d'une cuillère, environ 10 à 12 minutes. Ne faites pas bouillir!
Verser le mélange dans un bol et réfrigérer au bain de glace. Une fois le mélange refroidi, versez-le dans une machine à crème glacée et tournez jusqu'à ce qu'il soit cuit. Congelez la confection jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.
Balises de recette:
- crème glacée
- dessert
- américain
- été
