Diana Rattray
- Total: 35 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Donne: 12 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 390 | Calories |
| 25g | Graisse |
| 37g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 12 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 390 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 25g | 32% |
| Gras saturés 11g | 54% |
| Cholestérol 97 mg | 32% |
| 151 mg de sodium | sept% |
| Glucides totaux 37g | 13% |
| Fibres alimentaires 3g | 12% |
| Protéine 6g | |
| Calcium 53mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Beaucoup d'entre nous ont grandi en dégustant des brownies à partir d'un mélange en boîte, qui, bien que faciles à préparer et satisfaisants à manger, ne reproduisent vraiment pas une recette maison cuite à partir de zéro. Ces brownies au chocolat noir moelleux sont faits de chocolat doux-amer, de beurre, d'œufs, de sucre, de vanille et de farine avec des noix hachées ajoutées pour plus de saveur et un peu de croquant. Riches et décadents, ces brownies sont parfaits pour une occasion spéciale ou une gâterie spéciale le week-end.
Ingrédients
- 8 onces de chocolat doux-amer (cassé en morceaux)
- 4 onces (1 bâton) de beurre (coupé en morceaux)
- 4 gros œufs
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 1/4 tasse de sucre granulé
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 3/4 tasse de farine tout usage
Étapes pour réussir
Chauffer le four à 350 F. Graisser et fariner un moule carré de 9 pouces.
Faire fondre le chocolat et le beurre dans un bol ou une casserole sur de l'eau frémissante, en remuant jusqu'à consistance lisse et chaude. Réservez pour refroidir.
Dans un bol à mélanger avec un batteur électrique, battre les œufs avec le sel, le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit léger et épaissi.
Incorporer le mélange de chocolat et de beurre fondu. Incorporer la farine et les noix.
Verser dans le moule préparé et cuire au four environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte avec quelques miettes molles lorsqu'il est inséré au centre. Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés.
Faire les brownies parfaits
Les brownies peuvent sembler être l'un des desserts les plus simples à faire, mais il y a quelques choses à garder à l'esprit pour éviter les brownies bosselés ou trop cuits. Tout d'abord, assurez-vous d'utiliser la poêle de la bonne taille - une casserole trop grande étalera la pâte trop mince et vous vous retrouverez avec des brownies secs et trop cuits; une casserole trop petite entraînera des brownies insuffisamment cuits, surtout au centre. Et n'oubliez pas de graisser et de fariner (ou d'utiliser de la poudre de cacao) la poêle, sinon vous finirez par manger les brownies directement avec une fourchette! Pour faciliter le retrait des brownies coupés, placez un morceau de papier parchemin dans le moule afin qu'il pende sur deux côtés, puis ajoutez la pâte. De cette façon, vous pouvez simplement retirer tout le brownie avant de le découper en carrés.
Aussi tentants que soient ces délicieux brownies aigre-doux, vous devrez faire preuve de patience lors de leur préparation. Avant d'ajouter le chocolat fondu et le beurre au mélange d'œufs, vous devez vous assurer qu'il a refroidi, sinon il peut cailler les œufs. Il est également idéal pour permettre aux brownies cuits de revenir à température ambiante avant de les couper; cela peut prendre de 1 à 2 heures. Cela non seulement les rendra plus faciles à couper, mais permettra également aux saveurs de se développer. Là où vous n'avez pas besoin d'autant de patience, c'est quand ils cuisent; vous ne voulez pas les laisser dans le four jusqu'à ce qu'il n'y ait pas de miettes sur le cure-dent - cela signifie qu'ils sont trop cuits. Les brownies sont cuits lorsque des miettes molles et gluantes adhèrent au testeur de gâteaux.
Balises de recette:
- Chocolat
- chocolat aigre-doux
- dessert
- du sud
