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- Total: 65 minutes
- Préparation: 40 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 10 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 165 | Calories |
| 8g | Graisse |
| 21g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 10 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 165 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 8g | dix% |
| Gras saturés 4g | 21% |
| Cholestérol 17 mg | 6% |
| Sodium 401 mg | 17% |
| Glucides totaux 21g | 8% |
| Fibres alimentaires 3g | 11% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 107mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces oignons en crème font un plat d'accompagnement savoureux à servir avec un repas des Fêtes. C'est aussi une excellente sauce à servir aux côtés de filets de poisson ou de poulet au four.
Les oignons sont cuits puis combinés avec une sauce blanche de base. Ajoutez de la ciboulette fraîche hachée, du persil ou d'autres herbes à la sauce, selon le repas et l'occasion.
Ingrédients
- 3 livres de petits oignons blancs
- 1 cuillère à café de sel (divisée)
- 1/4 tasse de beurre
- 5 cuillères à soupe de farine
- 2 tasses de lait
- Facultatif: quelques gouttes de sauce piquante
- Facultatif: ciboulette fraîche hachée
- Facultatif: persil frais haché
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Pelez les oignons et placez-les dans une grande casserole. Ajouter 1/2 cuillère à café de sel et suffisamment d'eau pour couvrir.
Placer la casserole sur feu vif et porter les oignons à ébullition. Réduisez le feu à doux et couvrez la casserole; cuire de 20 à 25 minutes. Égoutter et réserver.
Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen-doux; ajouter la farine et le 1/2 cuillère à café de sel restant. Faire cuire la farine et le coulis de beurre pendant environ 2 minutes en remuant constamment.
Ajouter graduellement le lait; cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe et vienne à ébullition, en remuant constamment. Ajouter la sauce piquante, le cas échéant, et remuer pour mélanger. Goûtez et ajustez les assaisonnements.
Ajouter les oignons égouttés à la sauce; chauffer et garnir de ciboulette fraîche ou de persil, si désiré.
Servez et dégustez!
Conseils
- Les petits oignons blancs peuvent être difficiles à peler, mais beaucoup plus faciles si vous les blanchissez d'abord dans de l'eau bouillante. Commencez par couper les extrémités des oignons. Remplissez un grand bol de glace et d'eau. Porter une grande casserole d'eau à ébullition et ajouter les oignons. Faites-les bouillir pendant environ 30 secondes, puis plongez-les dans l'eau glacée pour arrêter le processus de cuisson. Les peaux devraient glisser lorsque vous pincez les extrémités de la tige.
Balises de recette:
- oignons
- oignons en crème
- plat d'accompagnement
- du sud
