L'épicéa / Julia Hartbeck
- Total: 90 minutes
- Préparation: 60 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Donne: 48 truffes sanglantes (48 portions)
Ces truffes suintantes sont absolument délicieuses! Les gâteries de la taille d'une bouchée sont embrochées avec des couteaux à glaçage royaux comestibles et peintes avec du colorant alimentaire pour créer des truffes d'Halloween effrayantes mais douces. Les truffes à gâteau sont les meilleures lors de la préparation de cette recette, car le mélange reste un peu plus doux que les truffes au chocolat et il est plus facile de "poignarder" les armes dans chaque boule. Mais si vous préférez les truffes traditionnelles, vous êtes libre d'utiliser cette même technique de décoration sur n'importe quelle recette que vous souhaitez.
Les couteaux et haches à glaçage royaux sont tous deux fabriqués par Wilton et ont été achetés dans des magasins d'artisanat (comme Michael ou JoAnn) à l'époque de l'Halloween. Ils peuvent également être disponibles en ligne à d'autres moments de l'année.
Ingrédients
- 1 boîte de mélange à gâteau
- 16 onces de glaçage préparé
- 1 livre de revêtement de bonbons blancs
- 48 armes à glaçage royales (couteaux, haches ou armes comestibles similaires)
- 1 tube de colorant alimentaire en gel rouge
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa / Julia Hartbeck
Préparez et faites cuire le mélange à gâteau selon les instructions de l'emballage pour un gâteau de 9 x 13 pouces. Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir complètement.
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Émiettez le gâteau dans un grand bol et travaillez-le avec vos mains jusqu'à ce qu'il soit en petits morceaux.
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Verser 3/4 du glaçage dans le bol et mélanger avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé. Il devrait être très humide et tenir ensemble si vous serrez une boule de gâteau entre vos doigts, mais pas trop humide ou gras. Si le mélange à gâteau est encore un peu sec, ajoutez plus de glaçage pour obtenir la consistance souhaitée - la quantité exacte dont vous aurez besoin dépendra de la texture du gâteau avec lequel vous avez commencé.
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À l'aide d'un petit biscuit ou d'une cuillère à bonbons, retirez des boules de gâteau de 1 pouce et roulez entre vos paumes jusqu'à ce qu'elles soient rondes. Vous devriez obtenir environ 48 boules de cette recette. Placer les boules de gâteaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin ou de papier ciré et les réfrigérer jusqu'à fermeté, au moins 1 heure.
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Placez l'enrobage de bonbons dans un bol moyen allant au micro-ondes et micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit fondu, en remuant toutes les 45 secondes pour éviter la surchauffe.
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Couvrir une plaque à pâtisserie de papier ciré.
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À l'aide d'outils à tremper ou d'une fourchette, plongez une boule à gâteau dans l'enrobage de bonbons fondus. Retirez-le du revêtement et faites glisser le fond sur la lèvre du bol pour éliminer l'excès de revêtement. Remettez la truffe trempée sur la plaque à pâtisserie. Pendant que le chocolat est encore humide, appuyez fermement sur un couteau à glacer royal ou une hache dans la truffe. Répétez jusqu'à ce que toutes les truffes soient trempées et décorées.
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Une fois que toutes les boules de gâteau sont trempées, réfrigérez les truffes pour fixer le revêtement complètement, environ 20 minutes.
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Prenez un pinceau propre et brossez du colorant alimentaire en gel rouge sur le dessus des truffes où se trouvent les décorations de glaçage royal.
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Ces truffes sanglantes sont mieux servies à température ambiante et peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
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Balises de recette:
- truffes
- dessert
- américain
- Halloween
