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- Total: 85 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 65 min
- Rendement: 6 à 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 337 | Calories |
| 16g | Graisse |
| 27g | Glucides |
| 22g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 à 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 337 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 16g | 21% |
| Gras saturés 7g | 33% |
| Cholestérol 69 mg | 23% |
| Sodium 610mg | 27% |
| Glucides totaux 27g | dix% |
| Fibres alimentaires 4g | 15% |
| Protéine 22g | |
| Calcium 96mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette délicieuse soupe au poulet a la merveilleuse saveur de la poudre de curry et d'autres épices, ainsi que des tomates, des pommes, un peu de riz et des légumes en dés. Servez cette soupe avec des biscuits ou des petits pains croustillants, ou faites-la pour un souper et un sandwich. La soupe est similaire à une soupe Mulligatawny.
Voir les conseils et les variations et les commentaires des lecteurs pour quelques idées d'ingrédients et de saveurs supplémentaires.
Ingrédients
- 1 à 1 1/4 lb de poitrine de poulet désossée ou de tendres
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon moyen (coupé en dés, environ 1 tasse)
- 1 carotte (coupée en dés)
- 1 côte de céleri (coupée en dés)
- 1/2 tasse de poivron vert (haché finement)
- 1 grosse pomme Granny Smith (pelée, épépinée et coupée en dés)
- 1 gousse d'ail (émincée)
- 1/4 tasse plus 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café de curry en poudre, ou au goût
- 1/2 cuillère à café de macis ou de muscade
- 1/2 cuillère à café de sel
- Poivre à goûter
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 1 boîte (14 1/2 onces) de tomates en dés
- 2 cuillères à café de jus de citron vert ou de jus de citron
- 1 à 2 cuillères à soupe de riz à grains longs, facultatif
Étapes pour réussir
Coupez le poulet en petits cubes.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-doux. Ajouter le poulet, l'oignon, la carotte, le céleri, le poivron et la pomme. cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 6 à 8 minutes. Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus.
Incorporer la farine au mélange de poulet et de légumes et poursuivre la cuisson en remuant pendant 2 minutes.
Ajouter la poudre de cari, la muscade, le sel, le poivre, le bouillon de poulet, les tomates et le jus de citron vert. Porter à ébullition; réduire le feu, couvrir et laisser mijoter de 45 à 60 minutes.
Ajouter le riz environ 20 minutes avant la fin, si vous utilisez.
Garnir les portions au goût.
Conseils et variations
Ajoutez quelques cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée à la soupe juste avant de servir, ou garnissez les portions de coriandre fraîche hachée.
Garnir les portions de têtes d'oignons verts tranchées.
Garnir les portions d'amandes en tranches ou en tranches légèrement grillées.
Ajouter 3 lanières de bacon cuit en dés ou émietté à la soupe.
Commentaires des lecteurs
" J'adore cette soupe, mais à mon goût, j'ai ajouté deux ingrédients clés - une boîte de lait de coco et de maïs frais coupé directement de l'épi - je coupe le maïs sucré frais de l'épi puis gratte l'épi avec le couteau pour obtenir le jus (j'utilise trois épis de maïs). Ces deux ajouts ajoutent une onctuosité et une douceur que je pensais, à mon goût, manquait. Belle recette, cependant, et c'est maintenant un aliment de base chez moi! " - HH
"Mon mari a adoré et c'était facile à faire. Je n'ai pas mis de céleri ou de poivron vert. J'ai utilisé de la muscade, pas du macis. J'ai utilisé du riz blanc et non du riz à grains longs. J'avais peur que ça soit trop fort mais ça s'est avéré parfait. " - SC
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Balises de recette:
- Riz
- plat d'accompagnement
- américain
- tomber
