L'épinette
- Total: 50 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 253 | Calories |
| 6g | Graisse |
| 51g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 253 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 6g | sept% |
| Gras saturés 4g | 18% |
| Cholestérol 15 mg | 5% |
| 107 mg de sodium | 5% |
| Glucides totaux 51g | 19% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 55 mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces patates douces sont cuites avec une cassonade et une sauce au beurre dans une poêle.
Les patates douces confites sont une alternative relativement légère à une casserole de patate douce plus lourde. N'hésitez pas à ajouter un peu de cannelle pour les patates douces épicées, ou ajoutez des moitiés de pacanes au sirop avec les patates douces.
Les patates douces sont cuites jusqu'à tendreté, puis mijotées dans un sirop de cassonade jusqu'à glaçage à la perfection.
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Ingrédients
- 4 patates douces moyennes (cuites jusqu'à tendreté mais fermes)
- Sel casher
- 3/4 tasse de cassonade légère (bien emballée)
- 1/3 tasse d'eau
- 2 cuillères à soupe de beurre
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Laissez les patates douces cuites (voir ci-dessous) refroidir jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment froides pour être manipulées. Vous pouvez y faire couler de l'eau froide pour accélérer le processus de refroidissement.
Pelez les patates douces refroidies, coupez-les en deux ou en morceaux et saupoudrez légèrement de sel.
L'épinette
Dans une grande poêle, mélanger la cassonade avec l'eau et le beurre. Porter à ébullition.
L'épinette
Placer les moitiés ou les morceaux de pommes de terre dans le sirop et réduire le feu à doux.
L'épinette
Cuire les patates douces à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les patates douces soient bien glacées et confites.
L'épinette
Prendre plaisir!
Conseils
- Pour cuire les patates douces au micro-ondes, frottez les patates douces et percez-les à plusieurs endroits. Placez-les sur une assiette allant au micro-ondes et au micro-ondes à 100% de puissance pendant environ 4 minutes, ou jusqu'à ce que la fourchette soit tendre mais encore assez ferme. Mettez-les dans l'eau froide et laissez reposer jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment froides pour les manipuler. Pour cuire les patates douces sur la cuisinière, mettez les patates douces non pelées lavées dans une grande casserole et couvrez d'eau. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et couvrir la casserole. Faire bouillir doucement jusqu'à ce que les patates douces soient légèrement tendres mais encore fermes, environ 20 minutes. Couvrez-les d'eau froide pour arrêter la cuisson. Retirez les peaux lorsque les pommes de terre sont suffisamment froides pour être manipulées.
Variations de recette
- Remplacez l'eau par du jus de pomme, du jus d'orange, du jus d'ananas ou du cidre de pomme.Ajoutez 1 tasse de moitiés de pacanes grillées au sirop avec les patates douces.Ajoutez 1 cuillère à café de cannelle moulue ou quelques bâtons de cannelle au sirop bouillant.
Balises de recette:
- Côté légumes
- Patates douces confites
- plat d'accompagnement
- du sud
