L'épinette
- Total: 30 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 6 portions (6 portions)
Ce chou bouilli très simple avec bacon est un excellent choix pour accompagner un dîner du dimanche, le jour de l'An ou un repas de famille tous les jours. Ou servez-le avec votre repas de la Saint-Patrick. Il n'a besoin d'aucune préparation spéciale; il suffit de couper en dés et de cuire le bacon et les oignons, de hacher le chou, puis de laisser mijoter le plat pendant environ 20 minutes dans du bouillon de poulet ou de l'eau. C'est tout ce qu'on peut en dire!
Le chou et le bacon sont une simple combinaison d'ingrédients mais regorgent de saveurs.
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Ingrédients
- 6 lardons (épais, environ 6 à 8 onces)
- 1 gros oignon
- 1 chou moyen (environ 2 livres)
- 1/2 tasse de bouillon de poulet (ou au besoin, non salé ou faible en sodium)
- Sel casher (au goût)
- Poivre noir (au goût)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Rassemblez vos outils.
L'épinette
Coupez les lardons en morceaux de 1 pouce.
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Pelez l'oignon et hachez-le grossièrement; mettre de côté.
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Dans un grand four hollandais ou une sauteuse profonde avec couvercle, cuire le bacon en dés jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit mais pas croustillant.
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Avec une cuillère à fentes, retirer les morceaux de bacon sur du papier absorbant pour les égoutter; mettre de côté. Laissez environ 2 cuillères à soupe de bacon dégoulinant dans la casserole.
Ajouter l'oignon haché aux gouttes de bacon et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré, en remuant fréquemment. Cette étape prendra environ 4 à 5 minutes.
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Hacher grossièrement le chou.
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Ajouter le chou haché aux oignons dorés et ajouter 1/2 tasse de bouillon de poulet.
Couvrez bien le pot et réduisez le feu à doux. Laisser mijoter 15 minutes.
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Ajouter plus de bouillon ou d'eau, au besoin, et cuire environ 5 à 10 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le chou soit tendre.
Ajouter les morceaux de bacon et remuer. Chauffer et servir.
L'épinette
Prendre plaisir!
Conseils
- Pour hacher une tête de chou, posez-la sur son cœur sur une planche à découper; le couper en quartiers. Retirez le noyau, puis coupez-le en bandes de 1/2 pouce. Hacher les lanières, si désiré. Une tête de chou moyenne pèse environ 2 livres et vous donnera environ 8 à 10 tasses grossièrement hachées ou râpées.Servez ce délicieux accompagnement avec du jambon, un rôti de porc, du poulet ou du rôti de boeuf.
Variations de recette
- Pour une version végétarienne, remplacez le bacon par du bacon végétarien ou omettez le bacon et faites sauter l'oignon dans l'huile végétale. Utilisez du bouillon de légumes ou de l'eau au lieu du bouillon de poulet. Pour une version plus légère, utilisez moins de bacon ou remplacez-le par du bacon de dinde. Pour plus de couleur et de nutriments, ajoutez une tasse ou deux de chou frais haché au chou. Les graines de carway complètent bien les plats de chou; ajoutez une cuillère à soupe ou deux des graines si vous le souhaitez.Au lieu d'utiliser du bacon, faites sauter l'oignon dans 2 cuillères à soupe de beurre, puis ajoutez le jambon en dés, la saucisse fumée ou le bœuf salé au chou environ 10 minutes avant que le plat soit prêt.
Balises de recette:
- Bacon
- chou bouilli
- plat d'accompagnement
- américain
