L'épinette
- Total: 30 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 4 portions
Ce maïs frit à la mode du Sud est fait avec des grains de maïs frais, du beurre, du sucre en option et des assaisonnements. Ajoutez un peu de graisse de bacon pour plus de saveur.
Pensez à faire sauter des oignons finement hachés et du poivron doux dans le beurre avant d'ajouter le maïs. Il fait un plat d'accompagnement délicieux et coloré. Alternativement, ajoutez une petite quantité de piment jalapeno finement haché ou de piment chipotle pour un peu de chaleur. Une pincée de poivre de Cayenne serait bien aussi.
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Ingrédients
- 2 tasses de grains de maïs frais (environ 6 épis)
- 2 cuillères à soupe de beurre (ou utilisez une partie de jus de bacon)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Facultatif: sucre
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Tom Grill / Getty Images
Dans une poêle épaisse, chauffer le beurre à feu moyen-doux jusqu'à consistance mousseuse.
Ajouter les grains de maïs frais; cuire 15 minutes en remuant fréquemment.
L'épinette
Baisser le feu si nécessaire pour empêcher le beurre de brûler.
Saupoudrer de sel et de poivre. Goûtez et ajustez l'assaisonnement, et ajoutez environ 1 cuillère à café de sucre si vous le souhaitez.
L'épinette
Prendre plaisir!
Pointe
- De nos jours, le maïs est élevé pour être plus sucré que par le passé, mais il perdra toujours une partie de sa douceur au fil du temps. Si votre maïs n'est pas très sucré, ajoutez une pincée de sucre ou un peu de miel pour sucrer le plat.
Variations de recette
- Ajoutez de la couleur et de la saveur au maïs avec de l'oignon haché et du poivron. Ajouter 2 cuillères à soupe d'oignon finement haché et 2 cuillères à soupe de poivron vert et / ou rouge finement haché. Cuire dans la poêle pendant 2 minutes avant d'ajouter le maïs.Pour un peu d'épices fumées, émincer environ 1/2 à un piment chipotle entier dans la sauce adobo et l'ajouter au maïs quelques minutes avant la fin de la cuisson.
Balises de recette:
- blé
- Maïs grillé
- plat d'accompagnement
- du sud
