L'épinette / Diana Rattray
- Total: 50 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 2 litres de pommes de terre (6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 653 | Calories |
| 41g | Graisse |
| 47g | Glucides |
| 25g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 litres de pommes de terre (6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 653 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 41g | 53% |
| Gras saturés 23g | 116% |
| Cholestérol 109 mg | 36% |
| Sodium 1228mg | 53% |
| Glucides totaux 47g | 17% |
| Fibres alimentaires 4g | 14% |
| Protéine 25g | |
| Calcium 670mg | 52% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les pommes de terre gratinées constituent un accompagnement spécial pour un dîner de fin de semaine ou un repas de vacances. Utilisez des pommes de terre rouges ou de l'or du Yukon dans ce plat.
Les pommes de terre sont brièvement cuites avant d'être combinées avec les ingrédients de la sauce et le fromage. Une pincée de muscade donne aux pommes de terre une saveur supplémentaire, mais elle peut être omise.
Ingrédients
- 4 tasses de pommes de terre en dés (environ 1/2 pouce)
- 7 cuillères à soupe de beurre, (divisées)
- 1/3 tasse de farine tout usage
- 1 3/4 tasse de lait (entier ou faible en gras)
- 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 3/4 cuillère à café de sel casher
- 1 1/2 tasse (6 onces) de fromage cheddar fort râpé (divisé)
- 1/2 tasse de parmesan frais râpé ou de peccorino romano (divisé)
- 1 tasse de chapelure molle
- Facultatif: une pincée de muscade
Étapes pour réussir
Chauffer le four à 400 F.
Beurrer un plat de cuisson de 2 pintes.
Mettez les pommes de terre dans une casserole et couvrez d'eau.
Porter à ébullition à feu moyen-élevé. Baisser le feu à moyen, couvrir et continuer à bouillir pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre en dés soient tendres à la fourchette. Drainer.
Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre à feu moyen.
Ajouter la farine et remuer jusqu'à homogénéité et bouillonnement.
Ajouter le lait et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à épaississement. Incorporer le sel, le poivre et la muscade, le cas échéant.
Réservez environ 1/2 tasse de fromage Cheddar et 2 cuillères à soupe de fromage Parmesan ou Romano; mettre de côté.
Ajouter le reste du cheddar et du romano ou du parmesan à la sauce et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Ajouter les pommes de terre égouttées et remuer doucement pour bien enrober.
Transférer le mélange de pommes de terre dans le plat de cuisson préparé. Saupoudrer les fromages Cheddar et Parmesan ou Romano réservés sur le mélange de pommes de terre.
Faire fondre le reste du beurre et mélanger avec la chapelure. Saupoudrer uniformément sur la couche de fromage.
Cuire au four pendant 15 minutes, puis allumer le four sur le gril et griller pendant environ une minute, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Balises de recette:
- Cheddar
- plat d'accompagnement
- du sud
- Noël
