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- Total: 85 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 70 min
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 108 | Calories |
| 6g | Graisse |
| 11g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 108 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 6g | sept% |
| Gras saturés 2g | 12% |
| Cholestérol 10 mg | 3% |
| 93 mg de sodium | 4% |
| Glucides totaux 11g | 4% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 81 mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces peaux de pommes de terre frites de base sont une excellente base sur laquelle construire. Servir les spuds croustillants nature avec de la crème sure et de la ciboulette ou y ajouter des garnitures simples. Une fois les peaux de pommes de terre frites, pensez à les garnir de fromage. Saupoudrez-les de cheddar râpé ou de fromage mozzarella, de poivron ou d'un mélange mexicain de fromages. Placez-les sur une plaque à pâtisserie et placez-les sous le gril jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Voir les variantes pour des idées de garniture plus intéressantes.
Préparez ces peaux de pommes de terre croustillantes pour une journée de match ou une collation en famille. Ils seront un succès instantané!
Ingrédients
- 4 grosses pommes de terre à cuire (telles que des rousses, frottées)
- Huile de cuisson (pour la friture; environ 1 litre)
- Un peu de sel (ou au goût)
- Dash de poivre noir fraîchement moulu (ou au goût)
- Facultatif: 1/2 tasse de crème sure (mélangée avec quelques cuillères à café de ciboulette fraîche hachée)
- Facultatif: 1/2 tasse de fromage râpé
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Piquer les pommes de terre à plusieurs endroits avec une fourchette; cuire au four à 400 F (200 C / Gas 6) jusqu'à tendreté, environ 1 heure.
Retirer les pommes de terre du four et laisser refroidir légèrement; couper en deux dans le sens de la longueur. Prélevez la pomme de terre et réfrigérez-la pour un autre repas ou une garniture en cocotte. Coupez à nouveau les peaux en deux.
Chauffer l'huile dans une friteuse à 370 F (188 C). Placer les peaux de pommes de terre dans le panier de la friteuse; baisser dans l'huile et faire frire pendant environ 2 ou 3 minutes, ou jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.
Transférer les peaux de pommes de terre sur des serviettes en papier pour les égoutter. Saupoudrez de sel et de poivre. Si vous faites plusieurs lots, gardez-les au chaud dans un four à 200 F tout en faisant frire les lots suivants.
Servir avec de la crème sure et de la ciboulette. Si désiré, ou garnir de fromage et placer sous le gril pour faire fondre.
Conseils
- Les roussettes riches en amidon ou les pommes de terre de l'Idaho ont la meilleure saveur et la meilleure forme pour les pommes de terre au four et frites. Les trempettes possibles pour les peaux de pommes de terre comprennent le guacamole, la salsa aux tomates ou la salsa verde, la mayonnaise au chipotle, la trempette pour vinaigrette ranch ou l'aïoli. Une autre utilisation idéale pour les pommes de terre cuites restantes est les crêpes de pommes de terre. Ou faites du hachis, des gnocchis ou des croquettes avec eux.
Variations de recette
- Peaux à pizza: garnir les peaux de pommes de terre d'un filet de sauce marinara, de mini ou de pepperoni ordinaire, de poivron haché et de fromage mozzarella. Placez-les sous le gril pendant plusieurs secondes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Peaux de pommes de terre au cheeseburger: Garnir les peaux de pommes de terre frites de boeuf haché doré, de bacon cuit en dés et de fromage râpé ou d'un filet de sauce au fromage. Peaux de pommes de terre au porc effiloché : Garnissez les peaux de pommes de terre frites de porc effiloché râpé, d'un filet de sauce barbecue et d'une cuillerée de salade de chou. Peaux de pommes de terre au fromage au brocoli: Garnir les peaux de pommes de terre de brocoli cuit à la vapeur et de quelques cuillères à soupe de sauce au cheddar.
Balises de recette:
- Patate
- peaux de pommes de terre croustillantes
- apéritif
- américain
