Tarte à l'oignon rouge caramélisé et au jambon de Parme. Consorzio del Prosciutto di Parma Photographie: Steve Lee
- Total: 55 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 40 min
- Rendement: Donne 2 (2 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 1073 | Calories |
| 70g | Graisse |
| 84g | Glucides |
| 27g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: Donne 2 (2 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 1073 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 70g | 90% |
| Gras saturés 20g | 98% |
| Cholestérol 180 mg | 60% |
| Sodium 1356mg | 59% |
| Glucides totaux 84g | 30% |
| Fibres alimentaires 4g | 15% |
| Protéine 27g | |
| Calcium 440 mg | 34% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette délicieuse tarte aux oignons rouges caramélisés et au jambon de Parme évoque l'été dans une assiette, mais pour être honnête, cette tarte est délicieuse à tout moment de l'année. La forme de cœur en fera bien sûr un plat parfait pour la Saint Valentin.
La tarte est légère, savoureuse et malgré son aspect super sophistiqué, elle est en fait très facile à préparer.
La vie est trop courte pour passer des océans de temps à faire de la pâte feuilletée, alors achetez-la toute prête. Il existe de nombreuses marques de qualité, choisissez-en une bonne.
Ingrédients
- 150 grammes de pâte feuilletée (déjà roulée)
- 1 œuf (battu)
- 2 oignons rouges moyens
- 1 1/2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 1/2 cuillères à soupe de sucre brun foncé
- 4 tranches de jambon de Parme *
- Garniture: romarin frais
- 50 g de bœuf bélier
- 1 figue
- sel au goût
- Poivre à goûter
Étapes pour réussir
Faire les caisses de pâte feuilletée
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffez le four à 200 ° C / 400 ° F / Gas Mark 6
Dérouler ou dérouler la pâte et la couper en carrés de 2 x 12 cm.
Avec un petit couteau bien aiguisé et en utilisant la taille du carré, découpez deux formes de cœur. À l'aide du même couteau, marquez à ½ centimètre du bord. Piquez ce cœur intérieur avec une fourchette.
Badigeonner l'œuf battu sur tous les cœurs de pâtisserie puis assaisonner de poivre noir fraîchement moulu.
Déposer les cœurs sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four préchauffé pendant 10 minutes jusqu'à ce que la pâte commence à dorer.
Retirez les cœurs de pâte du four, et avec le couteau bien aiguisé, tracez la ligne rainurée et décollez soigneusement le haut du cœur intérieur qui révèlera un joli boîtier en forme de cœur. Gardez les couvercles et mettez-les de côté avec les étuis à tarte.
Faites le remplissage
Trancher finement les oignons rouges. Faites chauffer l'huile d'olive à chaud mais pas brûlant et faites cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits mais ne brunissent pas. Ajouter tout sauf une ½ cuillère à soupe de vinaigre balsamique et 1 cuillère à soupe de cassonade. Remuer constamment et cuire jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés, assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir concassé.
Prenez une des tranches de jambon de Parme et déchirez-la en morceaux et placez-la dans le fond de la tarte. Répartir les oignons entre les caisses, saupoudrer de minuscules morceaux de romarin frais et de morceaux de fromage Feta.
Remettre les tartes au four et cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage commence à dorer.
Pendant la cuisson des tartes, couper les figues en quatre et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Arroser de la dernière ½ cuillère à soupe de Balsamique, saupoudrer du reste de cassonade, puis du poivre noir concassé.
Placer les figues au four et cuire 5-6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et caramélisées.
Servir les tartes fraîchement sorties du four avec une autre tranche de jambon de Parme sur le dessus et les figues rôties balsamiques sur le côté, garnir avec les couvercles du cœur de la pâtisserie, des brins de romarin frais. Une salade verte est un accompagnement parfait.
Balises de recette:
- feta
- petit déjeuner
- Britanique
- été
