L'épicéa / Ahlam Raffii
- Total: 50 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 40 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 393 | Calories |
| 17g | Graisse |
| 46g | Glucides |
| 15g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 393 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 17g | 22% |
| Gras saturés 7g | 34% |
| Cholestérol 30 mg | dix% |
| Sodium 747mg | 32% |
| Glucides totaux 46g | 17% |
| Fibres alimentaires 5g | 17% |
| Protéine 15g | |
| Calcium 317mg | 24% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette soupe de pommes de terre maison végétarienne super facile garnie de fromage cheddar fondant lentement, d'oignons verts et de persil frais haché est une soupe de pommes de terre que toute la famille peut manger. Et, avec un peu plus que des pommes de terre, des oignons et de l'ail, c'est aussi un excellent moyen d'allonger le budget des repas de votre famille. Cependant, cette soupe est probablement mieux servie comme déjeuner léger à côté d'une salade verte fraîche, car ce n'est pas vraiment un repas complet en soi.
Avec le fromage et les oignons verts, cette soupe peut vous rappeler des pelures de pommes de terre farcies. C'est une soupe faible en sodium car le seul sel ajouté est de goûter à la fin, mais vérifiez les ingrédients de votre bouillon de légumes si vous surveillez votre consommation de sel. De plus, cette recette végétarienne est également sans gluten (tant que vous utilisez un bouillon de légumes sans gluten).
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 oignon (coupé en petits dés)
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 2 pommes de terre (pelées et hachées)
- 2 1/2 tasses de bouillon de légumes
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût (le sel de mer ou le sel casher est toujours le meilleur)
- 1/2 tasse de fromage cheddar (râpé)
- Garniture: 3 oignons verts (tranchés)
- Garnir: 1 cuillère à soupe de persil frais haché
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa / Ahlam Raffii
Dans une grande marmite, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
L'épicéa / Ahlam Raffii
Ajouter les pommes de terre hachées et faire revenir quelques minutes de plus.
L'épicéa / Ahlam Raffii
Ajouter le bouillon de légumes, le laurier et assaisonner de sel et de poivre. Porter à ébullition, puis réduire à ébullition lente. Couvrir et laisser cuire 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient très molles.
L'épicéa / Ahlam Raffii
Retirez délicatement la feuille de laurier et transférez la soupe dans un mixeur ou un robot culinaire (ou utilisez un mixeur plongeant si vous en avez un). Travailler par lots au besoin, traiter soigneusement le mélange de pommes de terre jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux, ou jusqu'à ce que la texture souhaitée soit atteinte (vous préférerez peut-être quelques morceaux au lieu d'une soupe parfaitement lisse - à vous de choisir).
L'épicéa / Ahlam Raffii
Goûtez et assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre si nécessaire. Remettez la soupe dans la casserole et ajoutez le fromage. Remuer à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
L'épicéa / Ahlam Raffii
Garnir d'oignons verts et de persil frais haché.
L'épicéa / Ahlam Raffii
Soyez prudent lorsque vous mélangez des ingrédients chauds
La vapeur se dilate rapidement dans un mélangeur et peut faire éclabousser les ingrédients partout ou provoquer des brûlures. Pour éviter cela, ne remplissez le mélangeur que d'un tiers de la hauteur, purgez le haut et couvrez avec un torchon plié pendant le mélange.
Recettes supplémentaires
Les 6 meilleurs services de livraison de repas végétariensBalises de recette:
- Cheddar
- soupe de pommes de terre végétarienne
- plat d'accompagnement
- américain
