Pain à l'oignon haché. Photo © Elizabeth Yetter
- Total: 3 heures
- Préparation: 2 heures
- Cuisson: 60 min
- Rendement: 2 pains (24 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 41 | Calories |
| 2g | Graisse |
| 5g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 pains (24 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 41 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 2g | 2% |
| Gras saturés 0g | 2% |
| Cholestérol 1 mg | 0% |
| 258 mg de sodium | 11% |
| Glucides totaux 5g | 2% |
| Fibres alimentaires 1g | 2% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 21mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les oignons sont si bons pour nous que nous devrions tous essayer de les utiliser dans plus de nos recettes. J'adore utiliser des oignons hachés dans les pains, mais si vous avez des problèmes avec des gens qui n'aiment pas la vue des oignons, vous pouvez toujours hacher l'oignon avant de l'ajouter à la pâte afin qu'il ne puisse pas être vu après la cuisson du pain.
Le pain à l'oignon haché est un excellent pain de dîner qui accompagne à peu près tous les types de repas, des soupes aux rôtis. Les tranches restantes peuvent également être transformées en de délicieux sandwichs au pain grillé et au fromage grillé.
Ingrédients
- 1 tasse de lait (température ambiante)
- 3/4 tasse d'eau tiède (95 à 110 degrés F)
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 1/2 cuillère à soupe de levure sèche active
- 1 1/2 cuillère à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à café de sel
- Facultatif: 1/2 cuillère à soupe de poudre d'ail
- 1/2 tasse d'oignon (haché)
- 6 tasses de farine à pain
Étapes pour réussir
Mélanger le lait, l'eau, le sucre, la levure, l'huile et le sel dans un grand bol. Ajouter l'ail, si désiré, et les oignons hachés. Mélanger dans une tasse de farine à la fois jusqu'à formation d'une pâte ferme. Vous pouvez ou non utiliser la pleine quantité de farine en fonction de vos ingrédients et d'autres facteurs. Retourner la pâte sur une planche farinée et pétrir pendant environ 8 minutes.
Mettez la pâte dans un bol graissé. Retournez la pâte à l'intérieur du bol afin que le dessus de la pâte soit également graissé. Couvrir d'un torchon propre ou d'une pellicule plastique et laisser reposer dans un endroit chaud et sans courant d'air pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il double de taille. Punch down. Retourner la pâte sur une planche farinée et pétrir environ 5 minutes. Couper la pâte en 2 parties égales. Former des morceaux de pain.
Graisser deux moules à pain et y placer des pains à pâte. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud et sans courant d'air pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il double. Facultatif - Pour obtenir une couche brillante sur le pain, badigeonner le blanc d'oeuf sur le dessus des pains avant de les placer dans le four. Cuire au four à 350 degrés F pendant environ 1 heure. Retournez les pains et laissez refroidir sur la grille. Une fois complètement refroidis, les pains peuvent être mis en sac et congelés pour plus tard.
Conseils de cuisson du pain:
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de lait dans cette recette: lait entier, écrémé, faible en gras, etc. Le lait peut également être remplacé par de l'eau et du lait sec sans matière grasse.
Il existe une table de conversion du lait en lait sec en poudre. Utilisez-le pour déterminer la quantité de lait sec à ajouter à l'eau lors du remplacement du lait dans la recette.
La farine à pain contient plus de gluten que la farine tout usage. Cela signifie que le pain à base de farine de pain augmentera plus haut que le pain à base de farine tout usage. Vous pouvez faire votre propre farine à pain en ajoutant 1-1 / 2 cuillères à café de gluten à chaque tasse de farine tout usage que vous utilisez dans votre recette de pain.
Conservez la farine correctement pour l'empêcher de se gâter.
Balises de recette:
- pain
- pain à l'oignon
- le déjeuner
- américain
