Homard des Caraïbes au beurre de rhum-Jerk. Photo gracieuseté de: © Mount Gay Eclipse Rum
- Total: 35 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 362 | Calories |
| 14g | Graisse |
| 6g | Glucides |
| 44g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 362 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 14g | 18% |
| Gras saturés 8g | 39% |
| Cholestérol 362 mg | 121% |
| Sodium 1107mg | 48% |
| Glucides totaux 6g | 2% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéines 44g | |
| Calcium 249mg | 19% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce n'est pas votre homard moyen dans un plat de beurre, non, c'est du homard des Caraïbes avec un beurre de rhum Jerk.
Pour encore plus de saveur, au-delà de l'assaisonnement épicé et du rhum doux, cette recette fait également appel à l'oignon, au poivre, au citron vert, à la ciboulette et au poivre.
Pour une entrée aussi complexe, un cocktail semi-sec et mi-sucré tout aussi complexe est nécessaire. Je suggérerais Yaka Hula Dickey Dula, Boston Sidecar ou Johnny Weissmuller Cocktail.
Ingrédients
- 2 à 3 homards (ou queues) de 1 à 2 livres, coupés en deux et nettoyés
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 1 c. À soupe d'assaisonnement jamaïcain jerk
- 1/2 tasse de poivron, haché
- 1/4 tasse de rhum Mount Gay Eclipse
- 2-3 cuillères à soupe de beurre
- 1/4 tasse de jus de citron vert frais
- 1/4 tasse de ciboulette et de persil, hachés
- Garnir: 1/2 tasse de concasse de tomates
Étapes pour réussir
Faire bouillir le homard jusqu'à ce qu'il devienne rouge vif, puis cuire au four à 300 degrés F avec un peu de beurre fondu pendant environ 15 minutes.
Pendant la cuisson du homard, faire revenir l'oignon, l'assaisonnement jerk et le poivron dans le reste du beurre fondu.
Retirer du feu, verser le rhum et ajouter le beurre en remuant jusqu'à ce qu'il ait fondu uniformément et crémeux.
Ajouter le jus de citron vert et les herbes.
Servir sur du homard ou dans des bols à tremper sur une assiette.
Recette gracieuseté: Mount Gay Rum
Balises de recette:
- Tomate
- dîner
- Caraïbes
- été
