L'épicéa / Andrea Livingston
- Total: 40 minutes
- Préparation: 35 minutes
- Cuisson: 5 min
- Temps de marinade: 2 heures
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 200 | Calories |
| 11g | Graisse |
| 17g | Glucides |
| 14g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 200 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 11g | 14% |
| Gras saturés 2g | 8% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 130 mg de sodium | 6% |
| Glucides totaux 17g | 6% |
| Fibres alimentaires 3g | 9% |
| Protéine 14g | |
| Calcium 430 mg | 33% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le tofu grillé à la lime et à la coriandre peut devenir votre choix végétarien et végétalien de choix pour les plats d'été. Pour un avant-goût au sud de la frontière, le tofu est mariné dans une marinade de coriandre et de citron vert épicé au Mexique, puis grillé sur votre barbecue en plein air. Vous pouvez doubler la recette et placer le tofu sur des brochettes de bambou avec des légumes pour faire des brochettes de tofu. Ou, vous pouvez couper le tofu en tranches épaisses et les placer directement sur le gril.
Ingrédients
- 1 bloc de tofu ferme (bien pressé ou tofu extra ferme)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/4 tasse de jus de citron vert
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 2 cuillères à soupe de coriandre (hachée fraîche)
- 2 cuillères à café de poudre de chili
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
- Sel, au goût
- Poivre à goûter
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa / Andrea Livingston
Préparez le tofu. La plupart des tofu auront meilleur goût si vous les appuyez d'abord. En effet, le tofu est comme une éponge: plus vous en retirez délicatement de l'eau, plus il peut absorber de délicieuse marinade. Pour presser le tofu, placez-le sur une couche de serviettes en papier ou un torchon propre et placez une autre couche de serviettes en papier sur le tofu. Placez un poids dessus, comme une lourde boîte à l'intérieur d'un bol en verre ou en céramique. Laisser reposer 30 minutes pour appuyer.
L'épicéa / Andrea Livingston
Coupez le tofu en quatre tranches épaisses. Ou, si vous voulez faire griller le tofu sur des brochettes, coupez-le en cubes et placez-les sur des brochettes.
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Fouetter ensemble les ingrédients restants et ajouter le tofu, bien enrober. Laissez-le mariner au réfrigérateur pendant au moins deux heures, et jusqu'au lendemain.
L'épicéa / Andrea Livingston
Préchauffez un gril extérieur à feu moyen. Huiler légèrement la grille.
L'épicéa / Andrea Livingston
Placer des brochettes de tofu ou de bambou sur le gril et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées de tous les côtés (environ cinq minutes), en arrosant de temps en temps avec de la marinade supplémentaire. Servir chaud.
L'épicéa / Andrea Livingston
Conseils
- Si vous faites des brochettes, choisissez des légumes comme les oignons, les tomates cerises et les poivrons rouges, verts et jaunes. Si vous pouvez manipuler plus d'épices, vous pouvez faire griller des jalapenos ou d'autres piments sur les brochettes. Des carrés de tofu grillé à la lime et à la coriandre se marient très bien avec du riz et des haricots dans une assiette mexicaine traditionnelle.Si vous n'avez jamais fait de tofu grillé auparavant, vous devez savoir certaines choses. Le tofu a tendance à coller le gril, il est donc important de huiler les grilles. Cette recette n'utilise pas de sucre, mais vous pouvez essayer d'en ajouter un peu car le sucre se caramélisera une fois grillé, donnant au tofu une texture croquante. Contrairement à une marinade de viande ou de volaille, il est sûr d'utiliser une marinade de tofu comme sauce à badigeonner.Autre que de presser, une autre astuce pour obtenir le tofu à absorber la marinade est de congeler puis décongeler le tofu. Cela le rendra à la fois plus absorbant et plus moelleux, parfait pour les grillades.
Balises de recette:
- Tofu
- entrée
- américain
- barbecue
