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- Total: 55 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 40 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 288 | Calories |
| 8g | Graisse |
| 51g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 288 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 8g | dix% |
| Gras saturés 1g | 6% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 69mg | 3% |
| Glucides totaux 51g | 19% |
| Fibres alimentaires 9g | 32% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 152 mg | 12% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce mélange coloré de légumes accompagne idéalement le poulet, le bœuf ou le porc, étant donné que la torréfaction fait ressortir la douceur naturelle et les saveurs intenses des légumes. Ils sont un accompagnement parfait tout au long de l'année, que ce soit au printemps, en été ou en automne, mais il y a juste quelque chose de réconfortant à avoir un grand plat plein de légumes rôtis pendant la saison des vacances, en particulier à côté de la côte de bœuf, de la dinde rôtie ou cuite au four jambon.
Un autre avantage: rôtir les légumes sur une plaque à pâtisserie permet également d'économiser sur le nettoyage, ce qui est toujours un gros plus lorsque vous préparez un grand dîner.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons rouges (coupés en quartiers épais)
- 2 pommes de terre rouges moyennes (coupées en 6 quartiers)
- 2 carottes (moyennes à grosses, coupées en morceaux)
- 2 panais moyens (coupés en gros morceaux)
- 2 courgettes moyennes (en tranches épaisses)
- 4 gousses d'ail
- 1 gros poivron rouge (épépiné et coupé en morceaux)
- 3 brins de romarin
- 2 cuillères à café de sel casher
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffer le four à 425 F.
Vaporisez un grand plat allant au four ou un plat allant au four avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
Disposer les légumes coupés dans un plat et arroser d'huile d'olive. Ajouter les brins de romarin et assaisonner de poivre.
Rôtir les légumes pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et croustillant.
Retirer du four et retourner les légumes.
Rôtir pendant 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
Servez et dégustez!
Conseils
- Assurez-vous que les légumes sont entièrement enrobés d'huile d'olive. Si certains semblent encore secs, ajoutez une autre cuillère à soupe. Cependant, n'utilisez pas trop, sinon les légumes deviendront graisseux. Différents légumes cuisent à des vitesses différentes. Si vous êtes d'accord avec certains légumes plus cuits que d'autres, mettez-les tous au four en même temps. Si vous voulez qu'ils soient tous au même niveau de cuisson, mettez d'abord les oignons, les pommes de terre et les panais dans le four. Une fois ceux-ci partiellement cuits, ajoutez les carottes, les courgettes, l'ail et le poivron rouge.Utilisez les légumes grillés de multiples façons au-delà d'un simple plat d'accompagnement. Mettez-les sur une pizza avant de les cuire au four, ajoutez-les à une quesadilla ou un taco, ou mélangez-les dans un plat de pâtes froides ou chaudes.Cette recette peut être préparée avec n'importe quel type de légume que vous avez, y compris l'hiver courge, brocoli, chou-fleur, tomates ou céleri Ajoutez une pincée de fromage au produit fini et laissez la chaleur résiduelle des légumes faire fondre le fromage. Pensez au fromage de chèvre, au fromage bleu ou au fromage feta.
Variations de recette
- Variation de canneberges et noix de pécan: Ajouter 1 tasse de canneberges fraîches et 1 tasse de pacanes hachées au mélange avant de les disposer sur la plaque à pâtisserie. Laissez rôtir les fruits et les noix avec les légumes. Variation douce et épicée: Mettez tous les légumes dans un bol à mélanger et ajoutez 1 cuillère à soupe de pâte d'harissa et 1/4 tasse de sirop d'érable pur. Mélanger pour combiner. Si vous n'avez pas de harissa à portée de main, ajoutez 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge ou de la sriracha. Variation antipasti: réfrigérez les légumes grillés avant de les servir sur une planche à découper en bois avec un assortiment de fromages, de charcuterie et de craquelins.
Balises de recette:
- Patate
- légumes rôtis
- plat d'accompagnement
- américain
