Pain croustillant aux noix et aux canneberges. Diana Rattray
- Total: 60 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 35 min
- Levée / Repos: 105 min
- Rendement: 1 pain (24 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 103 | Calories |
| 8g | Graisse |
| 7g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 pain (24 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 103 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 8g | dix% |
| Gras saturés 1g | sept% |
| Cholestérol 3 mg | 1% |
| 254 mg de sodium | 11% |
| Glucides totaux 7g | 2% |
| Fibres alimentaires 1g | 5% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 21mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Rien de tel que de déguster un pain chaud fait maison directement au four, et lorsqu'il est parsemé de noix et de canneberges, c'est encore mieux. Ce pain délicieux et copieux est parfait pour les sandwichs au poulet ou à la dinde, et il fait des toasts fabuleux lorsqu'il est recouvert de beurre.
Il est absolument délicieux tel quel, mais n'hésitez pas à ajouter un peu de zeste d'orange pour lui donner un petit zing supplémentaire.
Ingrédients
- 5 cuillères à café de levure instantanée
- 2 1/2 tasses plus 2 cuillères à soupe d'eau à température ambiante
- 6 3/4 tasses de farine à pain
- 2 cuillères à café de sel
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- 2 tasses de noix (hachées grossièrement)
- 1 1/2 tasse de canneberges séchées
- Farine de maïs pour saupoudrer des plaques à pâtisserie
Étapes pour réussir
Dans un grand bol à mélanger ou un bol d'un batteur sur socle avec un crochet à pâte, mélanger la levure instantanée et l'eau. Laisser reposer 5 à 10 minutes.
Ajouter la farine, le sel, le sucre et le beurre fondu. Mélanger jusqu'à ce que la pâte se rassemble, puis pétrir pendant environ 10 minutes à la main sur une surface légèrement farinée ou avec le crochet pétrisseur du batteur sur socle. Si nécessaire, ajoutez plus de farine, en petites quantités, pour empêcher la pâte de coller au bol ou à vos mains.
Ajouter les noix et les canneberges et les pétrir jusqu'à ce qu'elles soient réparties dans la pâte. Il est préférable de le faire à la main, sauf si vous pensez que votre mélangeur peut gérer la tâche.
Huiler un grand bol. Transférer la pâte dans le bol et rouler pour enrober tous les côtés. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double, environ 1 heure.
Ligne deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Saupoudrer légèrement de farine de maïs.
Punch down et transférez la pâte sur une surface légèrement farinée. Divisez en 2 portions et formez chacune en rondelles serrées. Placer sur les plaques à pâtisserie préparées. Couvrir les pains avec un torchon léger et laisser reposer 45 minutes.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 350 F. Positionnez la grille du four au centre du four.
Cuire les pains de 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et sonnent creux lorsqu'ils sont tapés sur le fond. La température interne sera d'environ 195 F une fois terminée.
Autres pains à la levure fourrés aux fruits
Il est facile de trouver des fruits dans des pains et des muffins rapides, comme la myrtille, la pomme et la banane, ainsi que la pêche et la poire, mais les pains à la levure parsemés de fruits sont un peu plus difficiles à trouver. Une délicieuse recette à essayer est un pain aux cerises avec des pépites de chocolat; le pain tendre est rempli de cerises fraîches et obtient une douceur supplémentaire du miel ainsi que des morceaux de chocolat. Ou faites un pain de pâte à la pomme et à la cannelle, qui ne nécessite aucun pétrissage. Si vous aimez les raisins secs, essayez un pain aux œufs d'Europe de l'Est; il est riche mais légèrement sucré. Ou vous pouvez aimer des tranches de pain aux raisins de blé entier grillées comme petit déjeuner avec du beurre ou une collation nutritive. Ajouter de la banane à une pâte à levure donne non seulement une finale agréablement sucrée, mais aussi une mie moelleuse et tendre.
Balises de recette:
- Baie
- petit déjeuner
- américain
- Noël
