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- Total: 35 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 4 à 6 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 442 | Calories |
| 16g | Graisse |
| 65g | Glucides |
| 9g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 442 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 16g | 21% |
| Gras saturés 8g | 38% |
| Cholestérol 30 mg | dix% |
| Sodium 613mg | 27% |
| Glucides totaux 65g | 24% |
| Fibres alimentaires 4g | 13% |
| Protéine 9g | |
| Calcium 93 mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le curry et le risotto peuvent sembler une combinaison inhabituelle, mais ils vont parfaitement ensemble. Comme les currys sont souvent consommés avec du riz de toute façon, pourquoi ne pas en faire un seul plat?
Les groseilles séchées ajoutent une douceur légère et fruitée. Si vous ne trouvez pas de groseilles, vous pouvez remplacer les raisins secs ou les raisins secs. Une touche de crème épaisse à la fin ajoute de la richesse et du persil frais garde le plat frais.
Il est important de remuer fréquemment lorsque vous préparez un risotto. L'action d'agitation aide le riz à libérer l'amidon, ce qui épaissit le liquide et rend le plat fini crémeux, tout comme le risotto devrait l'être. Ne vous éloignez pas au milieu de cette recette, elle a besoin de votre attention. Heureusement, cela ne prend pas longtemps à faire, et votre mot dur sera récompensé par de délicieux résultats.
Ingrédients
- 5 tasses de bouillon de légumes
- 1 pincée de safran (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de beurre, divisées
- 1 oignon (finement haché)
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais (haché)
- 3 gousses d'ail (émincées)
- 1 à 2 cuillères à soupe de poudre de curry
- 2 tasses de riz arborio (ou autre riz blanc à grain moyen)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre blanc
- 1/2 tasse de groseilles séchées
- 1/3 tasse de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de persil frais (feuille plate, hachée)
Étapes pour réussir
Placer le bouillon dans une petite casserole et ajouter les fils de safran (le cas échéant). Chauffer à feu doux.
Dans une grande casserole épaisse, chauffer l'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen.
Ajouter l'oignon, le gingembre et l'ail. Faire sauter de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter la poudre de cari et cuire en remuant pendant 1 minute pour développer la saveur.
Ajouter le riz et cuire en remuant constamment pendant 4 à 5 minutes.
Ajouter 1 tasse de bouillon chaud dans la casserole avec le riz. Cuire et remuer continuellement jusqu'à ce que le riz absorbe la majeure partie du liquide.
Continuez à ajouter le bouillon 1 tasse à la fois, en remuant et en faisant cuire jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée. Répétez jusqu'à ce que le riz soit al dente. Ajoutez plus de bouillon ou d'eau si vous aimez un risotto plus souper, ou utilisez moins si vous aimez votre risotto avec moins de liquide.
Ajouter le sel et le poivre et remuer. Ajouter les groseilles, la crème et les 2 cuillères à soupe de beurre restantes et remuer jusqu'à ce qu'elles soient fondues et combinées. Couvrir et retirer la casserole du feu; laisser reposer 5 minutes.
Remuer doucement. Saupoudrer de persil et servir.
Balises de recette:
- Risotto
- dîner
- Indien
- tomber
