L'épinette
- Total: 30 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 5 min
- Réfrigérer: 60 minutes
- Rendement: 4 bols à poke (4 portions)
Que vous rêviez de piquer ou que vous appreniez maintenant qu'il se prononce «poh-kay», vous voudrez cette recette pour le standby hawaïen. Des cubes de saumon rouge cru sont mélangés avec une sauce aux noix, épicée et salée, puis servi sur du chou frisé, des concombres marinés et du chou croquant, le résultat est léger, sain et plein de saveurs fraîches de l'île.
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Ingrédients
- Pour le saumon:
- 1 livre de saumon rouge (coupé en cubes de 3/4 po)
- 1/4 tasse de sauce soja à faible teneur en sodium ou tamari
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin de riz ou de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à café de Sriracha ou de pâte de chili
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- Pour les concombres marinés:
- 1/2 tasse de vinaigre de vin de riz
- 1/2 tasse d'eau
- 1/3 tasse de miel
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge séchés
- 1 concombres persans (finement tranchés)
- Pour la sauce Sriracha:
- 2 cuillères à soupe de Sriracha
- 2 cuillères à soupe de yogourt grec nature ou de mayonnaise légère
Étapes pour réussir
Remarque: Bien que cette recette comporte plusieurs étapes, ce bol à poke est divisé en catégories pratiques pour vous aider à mieux planifier la préparation et la cuisson.
Préparez le saumon
Dans un bol de taille moyenne, mélanger le saumon en dés, la sauce soya, le vinaigre, la sriracha et l'huile de sésame. Couvrir et réfrigérer.
Faire les concombres marinés
Mélanger le vinaigre, l'eau, le miel, le sel et les flocons de piment dans une casserole moyenne et porter à ébullition à feu vif. Une fois bouillante, éteignez le feu, ajoutez des tranches de concombre et remuez. Laisser reposer 10 minutes, puis transférer le concombre dans un récipient, couvrir et réfrigérer jusqu'à utilisation.
Faire la sauce Sriracha
Dans un petit bol, fouetter ensemble la Sriracha et le yogourt ou la mayonnaise.
Assemblez le Poke Bowl
Ajoutez les ingrédients désirés supplémentaires dans le bol (comme le riz ou la salade) pour la base. Garnir de 1/2 tasse de poke de saumon, de concombres marinés et d'autres garnitures. Arroser de sauce Sriracha. Prendre plaisir!
Balises de recette:
- Déjeuner sain
- le déjeuner
- hawaïen
- été
