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Heureusement pour les amateurs de grillades - et pour ceux qui préfèrent ne pas aller au restaurant pour un lot frais de crêpes et de bacon - les grillades et les plaques de cuisson sont vendues en plusieurs versions pour une utilisation en intérieur.
Les grils et les plaques de cuisson au comptoir ou sur le comptoir sont souvent considérés comme interchangeables, mais ce sont deux surfaces de cuisson distinctes conçues pour différents types de cuisson.
Caractéristiques et utilisations d'un gril
Un gril a des arêtes nettement surélevées qui laissent des "marques de gril" sur tout ce que vous cuisinez. Comme pour les barbecues extérieurs, les grillades intérieures sont idéales pour les hamburgers, les steaks, les côtelettes, les sandwichs et toutes sortes de légumes. Les crêtes du gril maintiennent également les aliments cuits séparés de leur graisse, ce qui réduit la teneur globale en matières grasses des aliments. De plus, la plupart des grillades comprennent une zone en retrait qui recueille les graisses pendant le processus de cuisson.
Caractéristiques et utilisations d'une plaque chauffante
Une plaque chauffante a une surface lisse et plate, parfaite pour cuisiner des aliments pour le petit-déjeuner comme du bacon, des saucisses, des crêpes, des frites maison, du pain grillé et des œufs. Vous pouvez également utiliser une plaque chauffante pour faire des sandwichs au fromage grillé, des quesadillas et tout ce que vous cuisez habituellement sur une poêle. La plupart des plaques de cuisson ou des plaques électriques sont rectangulaires, vous offrant plus d'espace de cuisson qu'une casserole ronde standard.
Appareils de gril et de plaque chauffante
Alors que les simples grils et plaques de cuisson sont conçus pour cuisiner sur vos brûleurs à gaz ou électriques, les grils et plaques électriques sont des appareils de comptoir qui peuvent être utilisés n'importe où dans votre cuisine. Il existe différents types de ces appareils.
Par exemple, une plaque chauffante électrique de base n'est qu'une grande surface de plaque chauffante ouverte, idéale pour préparer simultanément des lots d'aliments comme des crêpes ou des sandwichs au fromage grillé. Un gril / plaque chauffante réversible, cependant, a les deux types de surfaces de cuisson. Enfin, une grille / plaque chauffante de contact, parfois appelée presse à panini, a des surfaces supérieure et inférieure de grille ou de plaque chauffante pour cuire les aliments des deux côtés à la fois.
Les petits grils / plaques de contact sont généralement conçus pour cuire un ou deux sandwichs (ou d'autres aliments de type presse) à la fois. Les grands grils / plaques de contact peuvent cuire à la manière d'une presse ou se plier à plat pour créer deux surfaces de cuisson face vers le haut. Ceux-ci comprennent également généralement des assiettes réversibles pour la cuisson au gril et sur la plaque chauffante, et certains comportent même des assiettes à gaufres pour faire des gaufres.
Choisir entre un gril et une plaque chauffante
Choisissez votre surface de cuisson ou votre appareil en fonction de l'espace disponible dans votre cuisine et du type de cuisine que vous faites le plus. Par exemple, une plaque de cuisson ou une plaque chauffante se range facilement dans un tiroir ou une armoire haute, qui peut facilement être retirée chaque fois que vous avez besoin d'une grande surface (comme lors de la cuisson pour un groupe important et affamé).
Si, cependant, vous avez besoin de l'espace de cuisson d'un grill / plaque chauffante, mais que vous ne voulez pas attacher la cuisinière pour les gros repas, alors un grill / plaque chauffante électrique classique a le plus de sens. De plus, les versions simples sont suffisamment légères pour entrer et sortir du stockage.
Lorsque vous cuisinez couramment pour une ou deux personnes, une petite grille / plaque chauffante de contact est parfaite. Ceux-ci peuvent rester sur votre comptoir mais sont suffisamment petits pour être rangés dans une armoire ou un tiroir. Une grande grille / plaque chauffante de contact est le summum de la polyvalence, mais c'est un appareil de comptoir de grande taille qui restera très probablement stationné là-bas.
