L'épinette
- Total: 50 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 4 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 209 | Calories |
| 11g | Graisse |
| 27g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 209 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 11g | 14% |
| Gras saturés 2g | 8% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 794 mg de sodium | 35% |
| Glucides totaux 27g | dix% |
| Fibres alimentaires 8g | 29% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 64mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les cauchemars sont des tranches de betteraves molles nageant dans un bain de vinaigre, qui est la betterave cuite la plus utilisée pour grandir jusqu'à ce que la betterave prenne un nouveau statut de superaliment du panier de légumes en Grande-Bretagne. Est-il étonnant que beaucoup aient cessé de manger les marinades lorsque la torréfaction est devenue la façon préférée de cuisiner ces beautés rouges. Même la betterave bouillie, bien qu'infiniment meilleure que la saumure, était plus ou moins mise de côté.
Pour obtenir la pleine douceur et la valeur nutritive de ce joli légume, faites-le simplement rôtir. Comme vous pouvez le voir dans cette recette de betteraves rôties, elle est simple et directe, avec pour résultat, des betteraves au goût sucré intensifié sans compromis sur la texture.
La betterave est mieux rôtie avec la peau, qui est facilement enlevée une fois que la betterave est cuite. Veillez à ne pas casser la peau lors du lavage de la betterave et ne coupez pas les racines et ne laissez pas au moins 2, 5 cm de tige sur le dessus.
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Ingrédients
- 8 betteraves fraîches de la taille d'une balle de tennis
- 3 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café de Maldon (ou flocons de sel de mer)
- 2 brins de thym frais
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffez le four à 400 F / 200 C / Gas Mark 6.
Lavez soigneusement les betteraves fraîches sous l'eau courante froide et séchez-les avec du papier absorbant. Coupez les feuilles en vous assurant de laisser au moins 1 pouce de tige, de préférence un tout petit peu plus. Prenez soin de ne pas casser la peau, si vous le faites, ils auront toujours bon goût mais perdront un peu de saveur.
L'épinette
Placer les betteraves dans une grande boîte de torréfaction spacieuse, saupoudrer d'huile d'olive, rouler la betterave dans l'huile pour s'assurer qu'elles sont bien couvertes. Enfin, saupoudrez de sel de mer et de thym.
L'épinette
Cuire au four préchauffé de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que les betteraves soient tendres mais pas rétrécies. Retirez la boîte du four, puis laissez les betteraves refroidir.
L'épinette
Une fois refroidie, frottez la peau avec un morceau de papier absorbant, elle devrait se détacher rapidement. Portez également une paire de gants en caoutchouc lorsque vous effectuez cette opération pour empêcher vos mains de devenir rouges. Coupez la racine et les tiges, puis utilisez-les comme vous le souhaitez.
L'épinette
La betterave rôtie se congèle bien lorsqu'elle est coupée en cubes ou en tranches. Mettez les betteraves dans des sacs de congélation zip et congelez. Ils se conservent extrêmement bien jusqu'à un mois.
Lorsque vous êtes prêt à utiliser la betterave, il suffit de la retirer du congélateur et de décongeler lentement au réfrigérateur. Utilisez-le comme vous le feriez fraîchement rôti, vous ne pourrez pas faire la différence.
L'épinette
Servez et dégustez!
Pointe
- La betterave rôtie se marie bien avec le fromage de chèvre à pâte molle et les légumes de saison, dans une salade, doucement réchauffée et servie sur des pâtes avec de la roquette / roquette fraîche, comme plat d'accompagnement avec n'importe quelle viande, ou tout simplement avec un filet d'huile d'olive supplémentaire, Miam.
Balises de recette:
- Plat végétarien
- plat d'accompagnement
- américain
- dîner de famille
