Lisa Sierra
- Total: 32 minutes
- Préparation: 7 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Donne: 20 boulettes de viande (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 775 | Calories |
| 55g | Graisse |
| 24g | Glucides |
| 40g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 20 boulettes de viande (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 775 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 55g | 71% |
| Gras saturés 15g | 76% |
| Cholestérol 332 mg | 111% |
| Sodium 403 mg | 18% |
| Glucides totaux 24g | 9% |
| Fibres alimentaires 3g | 9% |
| Protéine 40g | |
| 151 mg de calcium | 12% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les boulettes de viande ne sont pas seulement italiennes! Les Espagnols ont aussi une grande variété de plats de boulettes de viande. Une chose qu'ils ont tous en commun, c'est qu'ils ont chacun une merveilleuse sauce, comme celle-ci.
La menthe fraîche est une merveilleuse saveur pour compléter l'agneau. Ces boulettes de viande d'agneau simples sont faites avec de la chapelure et des œufs et aromatisées avec des feuilles de menthe finement hachées. Les boulettes de viande sont ensuite frites dans l'huile d'olive. Ensuite, une sauce tomate est faite avec de l'oignon, de l'ail, du vin et du bouillon de boeuf pour rendre la sauce savoureuse et riche. Les boulettes de viande sont mijotées dans la sauce et servies chaudes avec des tranches de baguette pour absorber la sauce tomate.
Ingrédients
- Pour les boulettes de viande:
- 1 lb d'agneau haché maigre (ou 1/2 lb d'agneau haché et 1/2 lb de boeuf haché)
- 1 œuf large
- 1/4 tasse de chapelure (nature, non assaisonnée)
- 2 cuillères à soupe. menthe (feuilles seulement)
- Sel et poivre au goût
- 1/2 tasse d'huile d'olive (vierge, pour la friture)
- Pour la sauce:
- 1 oignon moyen
- 1 à 2 grosses gousses d'ail
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 1/2 tasse de bouillon de boeuf
- 1 tasse de sauce tomate
Étapes pour réussir
Retirer les feuilles de menthe des tiges et hacher finement. Peler et hacher finement l'oignon et la gousse d'ail et réserver.
Dans un bol à mélanger moyen, mélanger l'agneau haché (ou l'agneau et le bœuf) avec l'œuf, la chapelure et la menthe hachée. Assaisonnez avec du sel et du poivre. À l'aide de vos mains, formez le mélange d'agneau en boules d'environ 2, 5 cm (1 pouce).
Verser l'huile d'olive dans une grande poêle et chauffer à feu moyen à moyen-élevé. L'huile doit avoir une profondeur de 1/4 à 1/2 pouce. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les boulettes de viande et les faire frire, en les retournant pour cuire des deux côtés. Cela prendra 8 à 10 minutes. Retirez les boulettes de viande de la poêle et laissez égoutter sur une serviette en papier.
À l'aide de la même poêle où les boulettes de viande étaient frites, versez l'excédent d'huile, en laissant quelques cuillères à soupe au fond de la poêle. Ajouter l'oignon haché et l'ail dans la poêle et cuire à feu modéré jusqu'à ce que l'oignon soit translucide environ 8 minutes. Ajouter le vin et le bouillon de boeuf. Remettez les boulettes de viande dans la poêle. Versez la sauce tomate. Ajustez le sel au goût. Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes.
Retirer la poêle du feu et laisser reposer les boulettes de viande pendant 5 minutes avant de servir. Servir chaud avec des tranches de baguette.
Variation de recette
- Remplacez 2 cuillères à soupe. feuilles de coriandre finement hachées au lieu de la menthe.
Balises de recette:
- Tomate
- boulettes de viande d'agneau
- apéritif
- Espagnol
