Diana Rattray
- Total: 2 heures 30 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisinier: 2 heures
- Rendement: Donne 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 738 | Calories |
| 44g | Graisse |
| 31g | Glucides |
| 56g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: Donne 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 738 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 44g | 56% |
| Gras saturés 19g | 96% |
| Cholestérol 267 mg | 89% |
| 950 mg de sodium | 41% |
| Glucides totaux 31g | 11% |
| Fibres alimentaires 5g | 17% |
| Protéine 56g | |
| Calcium 526mg | 40% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ceci est l'une de mes recettes préférées pour la lasagne. Cette version est faite avec une sauce bolognaise à la viande accompagnée de ricotta, mozzarella et parmesan. J'utilise du boeuf haché et de la saucisse italienne hachée dans cette lasagne (photo), mais elle pourrait être faite avec tout le boeuf haché ou un mélange de boeuf haché et de porc haché. Le bacon serait également un bon ajout.
J'utilise des tomates broyées et des tomates en dés pour une sauce en morceaux, et beaucoup d'ail va dans la sauce à la viande. Vous pouvez faire la sauce à la viande un jour à l'avance. Réfrigérez-le et sortez-le lorsque vous êtes prêt à assembler et à cuire la lasagne.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 carotte moyenne, coupée en dés
- 1 côte de céleri, coupée en dés
- 1 gros oignon, haché
- 1 1/2 livres de boeuf haché maigre, 85% à 90%
- 1/2 à 3/4 livre de saucisse italienne, retirée des boyaux
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 1 grosse boîte (28 onces) de tomates concassées
- 1 boîte (14, 5 onces) de tomates en dés
- 1 boîte (7 onces) de sauce tomate
- 1 boîte (6 onces) de pâte de tomate
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillères à soupe de persil haché, divisé
- 1/2 tasse d'eau
- 1 contenant (15 onces) de fromage ricotta
- 3/4 tasse de parmesan râpé, environ 3 à 4 onces
- 1 œuf large
- 3 à 4 tasses de fromage mozzarella râpé
- feuilles de lasagne ou nouilles, environ 12, selon la taille, cuites selon les instructions du paquet (assez pour faire 3 couches de nouilles dans la poêle)
Étapes pour réussir
Dans une grande poêle profonde ou un four hollandais, chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen. Ajouter la carotte, le céleri et l'oignon. Cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et commence à dorer. Ajouter le boeuf haché et la saucisse et cuire, en remuant et en cassant, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. Ajouter l'ail et cuire en remuant pendant 1 minute de plus. Incorporer les tomates concassées, la sauce tomate, la pâte de tomate et l'eau. Ajouter la feuille de laurier et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure. Incorporer 1 cuillère à soupe de persil haché. Retirez la feuille de laurier et réservez.
Chauffez le four à 375 F
Graisser légèrement un plat de cuisson de 9 x 13 x 2 po..
Dans un bol moyen, mélanger le ricotta, le parmesan, 1 cuillère à soupe de persil et le gros œuf. Remuer jusqu'à consistance lisse et homogène.
Couvrir le fond de la casserole préparée d'une fine couche de sauce. Couvrir la couche de sauce avec des nouilles à lasagne. Garnir avec environ un tiers de la sauce restante et la moitié du mélange de ricotta. Saupoudrer d'une généreuse couche de mozzarella. Répétez avec une autre couche de nouilles et un autre tiers de la sauce. Garnir avec le reste du mélange de ricotta et plus de mozzarella. Couvrir d'une autre couche de nouilles à lasagne, puis garnir du reste de la sauce et d'une couche de fromage mozzarella.
Couvrir la poêle sans serrer de papier d'aluminium, en tentant un peu pour que le papier d'aluminium ne colle pas au fromage pendant sa fusion.
Cuire au four pendant 45 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire de 10 à 15 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'il soit chaud et bouillonnant et que le fromage ait fondu.
Balises de recette:
- Mozzarella
- lasagne à la viande
- dîner
- américain
