Diana Rattray
J'ai publié tous les livres de recettes Bake-Off, y compris le premier livre difficile à trouver. Mon mari et moi avions l'habitude de beaucoup rouler dans l'État, juste pour partir à l'aventure, et j'insisterais pour m'arrêter dans tous les magasins d'antiquités et librairies que nous avons vus. J'ai trouvé le tout premier livre de 1949 lors d'une exposition d'antiquités dans le nord du Minnesota, pour le prix d'aubaine de 75, 00 $!
Ceci est juste un petit échantillon de mes variations de recettes préférées des premières années de cuisson au four. Vous remarquerez que, dans les premières années, les sucreries ont dominé la journée. C'est parce que les concours précédents avaient tendance à proposer des recettes d'entrées comme «Thrifty Giblet Dinner» ou «Porky Cornbread», donc les choses sucrées ont gagné. Prendre plaisir.
Recettes préférées de Pillsbury Bake-Off
- Fleurs d'arachide
Ce sont les cookies préférés de mon mari. J'utilise tout le beurre au lieu de raccourcir, réduire la farine et ajouter une étape de refroidissement. Si vous aimez le chocolat et le beurre d'arachide, ce sont les biscuits pour vous.
Ces biscuits croquants à la cassonade ont une menthe au chocolat fondue au centre. Je glaçe ces biscuits avec du chocolat, réduit la farine, ajoute du temps de refroidissement et propose une variante de congélation. La recette originale a remporté 10000 $ lors de la toute première cuisson au four en 1949.
Aussi connu sous le nom de "Hoosier Bars", ce fabuleux cookie de bar est apparu dans le premier Bake-Off®. J'adore cette recette et je l'ai modifiée pour la faire mienne.
Avant que les Américains ne sachent prononcer «Focaccia», ce précurseur du pain de collation italien a gagné 1 000 $ lors du deuxième Pillsbury Bake-Off. Ma version utilise du fromage différent, et plus de fromage! Gâteau au chocolat triple
Cette recette illustre comment les goûts des Américains ont changé. La recette originale, appelée Starlight Mint Cake, avait une densité de chocolat assez légère, considérée comme décadente en 1951. J'ai triplé le chocolat et ajouté quelques raccourcis pour faire un fabuleux gâteau.
Un adolescent a créé cette recette gagnante, qui est un gâteau au café tendre et facile, parfait pour un klatsch au café. Ma version est encore plus facile.Cookamel Cream Cookies
Oh, c'est le cookie le plus fabuleux. Deux biscuits tendres au beurre de cassonade sont pris en sandwich avec un glaçage au beurre brun; les couches se combinent pour former un biscuit qui fond dans la bouche. J'ai changé la recette pour en faire des biscuits individuels pour un meilleur rapport glaçage-biscuit.
Aussi connus sous le nom de "Muffins Jam Dandy", ces muffins tendres au centre surprise fruité sont apparus dans le 8ème Bake-Off. Pralines aux pacanes
Hmmmm… il semble que le nom original de ce cookie était "Pecan Paulines"! D'une certaine manière, le nom a évolué au fil des ans dans ma famille. Peu importe, ce cookie de réfrigérateur avec la garniture de bonbons est merveilleux.
