Gâteau au citron marocain. Photo © Christine Benlafquih
- Total: 50 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 40 min
- Rendement: 10 à 12 portions
Les gâteaux marocains ( meskouta ) ont tendance à être rapides et faciles à préparer, et ce gâteau au citron marocain ne fait pas exception.
Léger, à texture fine et savoureux, il ne faut que quelques minutes pour mélanger et entrer dans le four. Il peut être servi encore chaud et ne nécessite pas de glaçage, mais une recette de glaçage facultative est donnée ci-dessous.
La moitié d'un gros citron devrait donner la petite quantité de jus de citron frais demandée dans la recette, mais vous pouvez ajouter plus de jus de citron si vous aimez la saveur de tarter.
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Ingrédients
- Pour le gâteau:
- 4 gros œufs à température ambiante
- 1 1/2 tasse de sucre
- 1/2 tasse d'huile végétale
- 2 tasses de farine tout usage
- 4 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de lait
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe de zeste de citron
- 1 cuillère à café de vanille
- Pour le glacis en option:
- 1 tasse de sucre à glacer
- 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron
Étapes pour réussir
Placer la grille au milieu du four et chauffer à 350 F (180 C). Graisser et fariner un petit moule à botte ou à tube.
Dans un grand bol avec un batteur électrique ou à la main, battre ensemble les œufs et le sucre jusqu'à épaississement. Incorporer graduellement l'huile jusqu'à consistance lisse.
Incorporer la farine, la levure chimique et le sel, puis le lait. Battre jusqu'à consistance lisse, puis mélanger le jus de citron, le zeste et la vanille.
Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire au four environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que les tests de gâteau soient terminés.
Laissez le gâteau refroidir dans la poêle sur une grille pendant 7 à 10 minutes. Desserrez le gâteau sur les côtés de la casserole avec un couteau à beurre ou une spatule, puis retournez le gâteau sur la grille pour terminer le refroidissement.
Le gâteau peut être servi nature, saupoudré de sucre en poudre ou arrosé d'un glaçage.
Faire le glacis en option
Dans un petit bol, mélanger le sucre à glacer avec le jus de citron jusqu'à consistance lisse.
Arroser sur le dessus du gâteau, permettant au glaçage de couler sur les côtés.
Balises de recette:
- gâteau
- gâteau au citron
- dessert
- marocain
