Brian Yarvin / Choix du photographe / Getty Images
- Total: 15 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 0 min
- Temps de repos: 36 heures
- Rendement: Donne environ 1 tasse (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 109 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 29g | Glucides |
| 0g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: Donne environ 1 tasse (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 109 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 14148mg | 615% |
| Glucides totaux 29g | 11% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 0g | |
| Calcium 20 mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces tranches de citron sont séchées au sel et au sucre, créant une confiture très intéressante et polyvalente. Essayez de trouver des citrons aussi fins que possible, et le citron Eureka standard fonctionnera mieux que les citrons Meyer beaucoup plus doux. Cette technique est du chef Thomas Keller.
Ingrédients
- 3 citrons (lavés à l'eau chaude)
- 1/2 tasse de sel (casher)
- 1/2 tasse de sucre (granulé)
Étapes pour réussir
- sauce
- plat d'accompagnement
- américain
Coupez les citrons en tranches de 1/8 de pouce d'épaisseur et choisissez les graines des tranches de citron.
Mélanger le sel et le sucre ensemble.
Couvrir le fond d'un petit récipient en verre d'une couche de sel / sucre.
Garnir d'une couche de citrons tranchés et recouvrir d'une couche de mélange sel / sucre.
Répétez jusqu'à ce que toutes les tranches de citron soient couvertes.
Sceller le récipient et laisser reposer à température ambiante pendant trois jours.
Le mélange peut ensuite être conservé dans un pot Mason et réfrigéré jusqu'à ce qu'il soit nécessaire.
Il se conservera pendant plusieurs mois, mais vous l'utiliserez probablement bien avant.
Balises de recette:
