Simon Watson / Photolibrary / Getty Images
- Total: 80 minutes
- Préparation: 60 minutes
- Cuisson: 20 min
- Montée: 2 heures
- Rendement: 18 à 24 portions
La plupart des muffins anglais, achetés en magasin et faits maison, contiennent une sorte d'ingrédients laitiers, que ce soit du lait, du lait sec non gras ou un autre ingrédient dérivé des produits laitiers comme le lactosérum ou la caséine. Cependant, ces petits muffins sont sans produits laitiers et plus faciles à préparer que vous ne le pensez! Et devine quoi? Ils ne sont même pas faits au four! Les muffins anglais sont si merveilleux le matin avec de la confiture maison, de la margarine de soja sans produits laitiers, de l'huile de noix de coco ou du beurre d'arachide et des bananes pour les enfants sans produits laitiers. Vous pouvez également les utiliser car vous pourriez utiliser un bagel pour des sandwichs plus légers à l'heure du déjeuner avec un peu de tomate, de concombre, de germes, d'avocat et une pincée de sel et de poivre.
Ingrédients
- 1 tasse d'eau (tiède, pas chaude)
- 1 tasse de lait de soja non sucré (chaud, pas chaud)
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 (1/4 once) de levure sèche active
- 5 1/2 à 6 tasses de farine tout usage
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse de margarine de soja (fondue)
- Garniture: semoule de maïs (pour saupoudrer)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans un grand bol à mélanger, fouetter doucement l'eau tiède, le lait de soja chaud, le sucre et la levure pour dissoudre le sucre. Laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à consistance mousseuse. Pendant ce temps, tamisez ensemble la farine et le sel dans un autre bol.
Mélangez la margarine de soja fondue dans le mélange de levure, en veillant à ce que votre margarine soit tiède et non chaude. Ajouter le mélange de farine en plusieurs ajouts, jusqu'à former une pâte molle, mais non collante. Pétrir jusqu'à ce qu'il soit élastique, puis retourner dans un bol légèrement huilé et couvrir pendant 1 heure à 1 1/2 heure, ou jusqu'à ce que le volume soit doublé.
Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin et saupoudrer généreusement le papier parchemin de farine de maïs. Frappez la pâte, mais ne pétrissez pas trop. Retournez la pâte sur une surface de travail propre et, à l'aide d'un emporte-pièce rond légèrement fariné, coupez la pâte en cercles, en plaçant les muffins sur la feuille préparée comme travail. Couvrir sans serrer avec un torchon propre et laisser lever pendant 30 à 40 minutes.
Chauffer une plaque chauffante légèrement huilée à 300 F, ou à feu doux. Placer soigneusement les muffins sur la plaque chauffante et cuire 10 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. (C'est la partie où les muffins gonflent un peu à l'intérieur et font tous ces coins et recoins!) Transférez les muffins anglais sur une grille de refroidissement pour les refroidir.
Prendre plaisir!
* Cette recette, telle qu'elle est écrite, convient aux régimes sans produits laitiers et végétaliens, mais comme pour toute recette destinée aux personnes ayant des restrictions alimentaires ou des allergies, assurez-vous de lire les étiquettes des ingrédients sur tous les ingrédients pour vous assurer qu'il n'y a pas de produits laitiers cachés dérivés composants ou autres allergènes qui s'appliquent à vous.
Conseils
- Ces muffins peuvent être conservés dans des sacs à pain en plastique jusqu'à une semaine.
Balises de recette:
- Soja
- muffins anglais
- petit déjeuner
- américain
