Allyson Kramer
- Total: 15 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 2 portions
Il existe de nombreuses recettes de salade de chou frisé, mais beaucoup d'entre elles sont du côté savoureux, généralement avec des champignons rôtis, de l'ail et d'autres accompagnements salés. Le chou frisé est un vert si polyvalent qu'il peut être utilisé dans une variété de recettes allant du salé au sucré. Le chou frisé constitue une base merveilleuse pour cette salade de fruits délicieuse et subtilement sucrée.
Pour ceux d'entre vous qui peuvent être sceptiques, ce combo de tout peut sembler un peu étrange, mais croyez-moi, c'est délicieux. Cette recette est beaucoup plus proche d'une salade de fruits qu'une salade de chou frisé traditionnelle, mais un esprit ouvert ira très loin en dégustant ce plat peu orthodoxe.
Vous pouvez utiliser n'importe quel fruit que vous souhaitez, mais il est recommandé d'aller avec la banane, car elle constitue une belle base pour cette salade avec sa légère douceur et sa texture soyeuse. Essayez d'ajouter des raisins, des bleuets, de la mangue, du kiwi ou même des cerises. Les combinaisons de variations sur cette salade de chou fruité sont vraiment illimitées!
Ingrédients
- Pour la salade:
- 6 grandes feuilles de chou frisé frais (rincé et séché)
- 1 banane (pelée et hachée)
- 3 fraises (tranchées: j'aime laisser les verts dessus)
- 4 tomates cerises (coupées en deux)
- 1 clémentine (ou mandarine, ou la moitié d'une orange, pelée et divisée)
- 1 pomme (épépinée et hachée)
- 1 cuillère à soupe de coriandre (hachée fraîche est préférable, mais séchée fera aussi l'affaire)
- 1 moitié d'un avocat (en cubes)
- Sel de tableau de bord
- Pour la vinaigrette:
- 1/4 tasse de noix de coco râpée séchée
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillère à café d'agave
- 1 cuillère à café de farine de graines de lin (graines de lin moulues)
Étapes pour réussir
Tout d'abord, hachez le chou frisé en morceaux de la taille d'une bouchée, d'environ 1 à 2 pouces, et placez-les dans un grand bol. Saler légèrement les feuilles de chou frisé et mélanger. Ensuite, mélangez la noix de coco râpée, le jus de citron vert, l'huile d'olive, l'agave et les graines de lin moulues dans un petit bol séparé jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Massez la vinaigrette (à l'aide de mains propres) dans les feuilles jusqu'à ce que le chou frisé se flétrit et soit uniformément recouvert de la vinaigrette. Dans un autre bol, mélanger la banane, les fraises, les tomates cerises, la clémentine, la pomme et la coriandre jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées.
Mélanger les fruits avec le chou frisé et puis recouvrir d'avocat haché et un peu plus de noix de coco séchée.
Voila… salade de chou fruité!
Balises de recette:
- Tomate
- apéritif
- américain
- été
