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- Total: 110 minutes
- Préparation: 75 min
- Cuisson: 35 min
- Rendement: 4 portions
Les ailes de poulet sont un plat populaire dans la cuisine japonaise et peuvent facilement être faites au four ou sur un gril à flamme nue.
Cette recette d'ailes de poulet au gingembre et à l'ail est marinée dans une sauce très simple de sauce soja, mirin, gingembre et ail. Les ailes sont cuites au four puis garnies de graines de sésame blanc grillées pour un excellent apéritif ou repas. Ce plat est également parfait pour les fêtes, les repas-partage ou conservez quelques ailes restantes à ajouter à votre déjeuner bento le lendemain!
Les ailes de poulet dans la cuisine japonaise sont généralement cuites comme une seule aile entière, comme le tebasaki yakitori, qui est un plat grillé d'ailes de poulet en brochette. Sur les menus des izakaya, ou des tapas, des bars de style et des restaurants, vous trouverez peut-être de petits plats aux ailes décomposées en petits morceaux tels que des drumettes et des wingettes.
Ingrédients
- Pour la marinade / sauce:
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de mirin
- 1 cuillère à café de gingembre (râpé)
- 1/2 cuillère à café d'ail (émincé)
- Pour les Wingettes:
- 18 à 20 morceaux de drumettes et wingettes de poulet (environ 9 à 10 grandes ailes)
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame blanches grillées (pour la décoration)
Étapes pour réussir
Préparez la marinade dans un petit bol. Mélanger la sauce soya, le mirin, le gingembre râpé et l'ail haché. Assurez-vous de retirer la peau du gingembre avant de le râper. Bien mélanger.
Si vous avez acheté des ailes de poulet qui n'ont pas été décomposées en drumettes et wingettes, faites-le d'abord et assurez-vous de retirer et de jeter les bouts d'ailes.
Ajoutez des pilons et des wingettes de poulet dans un grand sac en plastique refermable ou dans un autre récipient en plastique peu profond avec un couvercle.
Verser la marinade sur le poulet, bien mélanger pour enrober le poulet et réfrigérer pendant une heure. Réorganisez le poulet dans le sac ou le récipient en plastique périodiquement pour aider à mariner uniformément le poulet.
Préchauffer le four à 350 F.
Préparez un plat de cuisson en le tapissant de papier d'aluminium (pour minimiser le nettoyage) et enrobez le papier d'aluminium d'un aérosol d'huile de cuisson. Ajouter le poulet au plat de cuisson. Cuire au four de 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le poulet soit foncé et doré. Remarque: Si vous souhaitez badigeonner le poulet avec la marinade, chauffez le reste de la sauce dans une petite casserole jusqu'à ébullition. Ensuite, à l'aide d'une brosse, arrosez périodiquement le poulet.
Assiette le poulet et garnir d'une généreuse quantité de graines de sésame blanc rôties.
Conseils
- Pour cette recette d'aile de poulet au gingembre et à l'ail, si vous préférez ne pas casser le poulet, utilisez simplement l'aile de poulet entière. Faites cuire les ailes de poulet jusqu'à ce que la température interne soit de 165 degrés Fahrenheit. Pour des saveurs audacieuses de gingembre et d'ail, râpez les deux aromates. Pour une saveur douce, coupez le gingembre et l'ail en gros morceaux.
Balises de recette:
- Poulet principal
- ailes de poulet au gingembre et à l'ail
- apéritif
- Japonais
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