L'épinette / Diana Rattray
- Total: 35 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 4 à 6 portions
Cette salade de pommes de terre est faite avec des pommes de terre Yukon Gold et de la moutarde granuleuse, ainsi que du céleri et des œufs hachés. C'est un excellent choix si vous êtes à la recherche d'un savoureux barbecue ou d'une salade de pommes de terre de pique-nique. La couleur dorée en fera une vedette. Utilisez une moutarde à grains entiers de bonne qualité ou vous pouvez utiliser votre moutarde gastronomique préférée. Tout le monde n'aime pas les oignons dans leur salade de pommes de terre, donc ceux-ci sont facultatifs.
Les Yukon Golds contiennent près de deux fois plus de vitamine C que les pommes de terre rousses, vous améliorerez donc la nutrition de votre accompagnement en utilisant cette variété. Les peaux sont également laissées sur, ce qui fournit une nutrition supplémentaire, et vous n'avez pas l'étape fastidieuse de peler les pommes de terre. La pomme de terre Yukon Gold est une pomme de terre tout usage qui conservera mieux sa forme dans une salade qu'une pomme de terre féculente comme le roux.
Ingrédients
- Pour la salade:
- 1 cuillère à café de sel
- 2 livres de pommes de terre Yukon Gold (lavées et coupées en cubes de 1/2 pouce à 1 pouce)
- 1/2 tasse de céleri (en dés)
- 4 œufs durs (hachés)
- Facultatif: 1/4 tasse d'oignon (haché finement)
- Pour la vinaigrette:
- 1 tasse de mayonnaise
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 à 2 cuillères à soupe de moutarde granuleuse
- 2 cuillères à café de relish à l'aneth
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Mettez les pommes de terre en cubes dans une casserole moyenne et recouvrez-les d'eau. Ajouter 1 cuillère à café de sel et porter à ébullition à feu vif.
Couvrir, réduire le feu à moyen et continuer à bouillir pendant environ 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette. Égoutter l'eau et refroidir complètement les pommes de terre (environ 30 minutes).
Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre refroidies avec le céleri, les œufs hachés et l'oignon facultatif.
Mélanger 3/4 tasse de mayonnaise, 1/2 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de moutarde, la relish à l'aneth et le poivre.
Incorporer délicatement le mélange de mayonnaise dans le mélange de pommes de terre. Ajouter plus de mayonnaise et de moutarde restantes au besoin, pour la saveur et la texture.
Réfrigérer jusqu'au moment de servir. Un refroidissement de quelques heures permet aux saveurs de se développer et de se combiner.
Conseils
- Comme cette salade de pommes de terre contient des œufs, elle devra être conservée au réfrigérateur. Si vous l'apportez à un pique-nique ou à un repas-partage, assurez-vous qu'il est conservé dans une glacière jusqu'à ce qu'il soit servi. Les restes doivent être réfrigérés rapidement. Vous vous demandez peut-être pourquoi vous placez les pommes de terre dans l'eau non chauffée, puis faites-les chauffer à ébullition. Cela permet d'éviter que l'extérieur des cubes de pommes de terre ne soit trop cuit tandis que l'intérieur est insuffisamment cuit.Si vous aimez les pommes de terre bien assaisonnées, ajoutez un peu de sel à l'eau dans laquelle vous les ferez bouillir. Cela rendra chaque bouchée un peu mieux assaisonnée. Si vous utilisez cette astuce, vous pouvez réduire le sel supplémentaire ajouté à la vinaigrette. Assurez-vous que les pommes de terre sont refroidies avant d'ajouter la vinaigrette, sinon la mayonnaise deviendra huileuse. Il faudra environ une demi-heure pour que les pommes de terre cuites refroidissent suffisamment.
Balises de recette:
- Patate
- plat d'accompagnement
- du sud
- barbecue
