jane kotsiris | lemonandolives.com
- Total: 55 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 4 (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 992 | Calories |
| 58g | Graisse |
| 65g | Glucides |
| 46g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 992 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 58g | 75% |
| Graisses saturées 26g | 129% |
| Cholestérol 231 mg | 77% |
| Sodium 964mg | 42% |
| Glucides totaux 65g | 24% |
| Fibres alimentaires 3g | 11% |
| Protéine 46g | |
| Calcium 155 mg | 12% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Il n'est pas surprenant que nous ayons encore une autre recette à base de pâte phyllo. Phyllo est l'une des plus grandes inventions du monde alimentaire. Il est floconneux au beurre et a si bien porté les combinaisons de saveurs sucrées-salées. Cette délicieuse tarte à la viande grecque, appelée kreatopita (κρεατοπιτα), est un parfait exemple de la polyvalence de la pâte phyllo. Du baklava à celui-ci, il peut faire tellement et goûter tout aussi délicieux.
La kreatopita traditionnelle est un peu rafraîchie ici. Alors que certains plats appellent à l'aide de poireaux ou de riz, cette version est une méthode différente qui réduit la viande dans deux types de liquides différents pour emballer la saveur. La méthode de réduction donne au mélange de viande un goût agréable. Avec les herbes ajoutées et l'acidité légère de la pâte de tomate, vous obtenez une bouchée équilibrée mais complexe qui fera que les gens atteindront pendant quelques secondes. N'hésitez pas à échanger certaines herbes pour inclure celles que vous aimez.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe. huile d'olive
- 2 oignons moyens (coupés en dés)
- 1 lb de bœuf (haché)
- 1/2 cuillère à café d'origan
- 1/2 cuillère à café d'aneth (frais, haché)
- Poivre à goûter)
- Sel (au goût)
- 1 cuillère à café de pâte de tomate
- 1/3 tasse de vin rouge
- 1/4 tasse de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de feta (émiettée)
- 1 oeuf
- 1/2 tasse de beurre (fondu)
- 1 lb de boîte de pâte phyllo (1 rouleau décongelé à température ambiante)
Étapes pour réussir
Dans une poêle à feu moyen-élevé, réchauffer un peu d'huile d'olive.
Une fois chaud, ajoutez les oignons cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 5 minutes.
Ensuite, ajoutez le boeuf haché, brisez-le et faites-le revenir.
Une fois que la viande est brune, ajoutez l'origan, l'aneth, le poivre, un peu de sel et la pâte de tomate, mélangez le tout.
Ajouter le vin et laisser réduire.
Ajouter le bouillon de poulet et réduire.
Une fois que tout le liquide a été réduit, retirer du feu et vider dans le bol.
Ajouter la feta et l'oeuf - bien mélanger.
Réserver le mélange de viande.
Préchauffer le four à 350 F.
Badigeonner un moule carré avec du beurre fondu.
Déroulez les feuilles de pâte phyllo et posez-les à plat.
Coupez les feuilles de pâte phyllo pour correspondre à la taille de votre plat de cuisson.
Prenez une feuille de pâte phyllo et déposez-la dans le plat de cuisson.
Badigeonner de beurre fondu et déposer une autre feuille de pâte phyllo.
Badigeonner avec du beurre et répéter six fois de plus (pâte phyllo, beurre, pâte phyllo).
Après la 8ème feuille de pâte phyllo, versez le mélange de viande dans la poêle et lissez uniformément.
Maintenant, répétez les étapes 14 et 15, en plaçant huit autres feuilles de pâte phyllo sur le mélange de viande.
Une fois terminé, marquer le dessus et placer au four pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Retirez, coupez et servez chaud!
Conseils
- Vous n'utiliserez qu'un seul rouleau. Gardez le 2e pour un autre jour. Une casserole de 9 x 9 pouces a été utilisée ici.Gardez la pâte phyllo que vous n'utilisez pas recouverte d'une serviette humide.
Balises de recette:
- Tomate
- apéritif
- grec
- dîner de famille
